它是窮人的燕窩，女人想要不老就得多吃，營養是銀耳的10倍

銀耳，相信大多數女性朋友都有在吃，對於潤膚美容有很好的效果，曾經還有人稱它是窮人的燕窩，其實不然。真正名副其實的應該是金耳，它算是銀耳的近親，價格相差無幾，但是營養去是銀耳的10倍之多。是一種微量元素十分豐富且能防癌抗癌食物。在二三十年前就有專家進行探索培育，卻至今未能培育出來，目前幾乎全是野生。跟著51養生網小編了解一下吧。

一、金耳外形特點，以及藥用價值

金耳是一種食、葯、美容兼用菌。但是其商品價值無論食用、藥用、美容都高於現有人工能培育品種，比銀耳高了10倍有餘。這種金耳喜歡生長在高山櫟或高山剌櫟等樹榦上。因為顏色金黃，和銀耳相似，所以稱其為金耳。

金耳因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，並可作為藥用。其滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類。

在80年代初期曾有專家著手探討、摸索和研究。經過十五年馴化栽培，只能在實驗室里有一定進展。但是卻不能大規模的用於人工種植栽培，其難度可想而知。所以這也是金耳難能可貴的一個中藥原因。

二、金耳能提高肝臟解毒功能、降低膽固醇、抑制癌症和腫瘤

都知道真菌類食物營養豐富，而金耳更是其中翹楚。根據《藥用真菌》記載，其性溫中帶寒，味甘，調氣，平肝腸、降高血壓。而且富含大量膠質，比燕窩營養還高，不僅美味可口，而且還有清心補腦的保健作用。

其菌絲體多糖由鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖等組成。這些物質能夠促進肝臟脂肪代謝，防止脂肪在肝臟積累，提高肝臟解毒功能。能有效的預防和治療脂肪肝和酒精肝，以及慢性肝炎。提高肝臟解毒能力，起保肝作用。

雖然金耳所含的成分比較複雜，但是初步檢測，含有蛋白質、多糖物質、以及24種氨基酸，比銀耳多了7種。除了能提高肝臟解毒能力、防治慢性肝炎以外，而且還具有抗腫瘤的作用，預防癌症，降低癌變的發生率，能延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

無論是用於防癌抗癌，還是已經患上癌症，其對於身體都有很好的左右，能夠抑制癌細胞的增殖、延緩其病變。即便是癌症化療手術后，用其作為手術病後的滋補產品也十分合適，還能增強腫瘤、癌症患者對放療、化療的耐受力。

三、金耳產量稀少、多為野生

金耳能對慢性肝炎、癌症、腫瘤等都有很好的食療作用，且其營養豐富，為「菌中之冠」。但是這種珍貴的真菌卻難以培育，市場上極為稀有。只在一些農村深山裡有見到，由於地勢偏僻、交通不便，且產量稀少，一直以來鮮少為大家所熟知。

而且也不是所有農村都有金耳的出現，一些農民也不知道金耳的價值，認為其與黑木耳、銀耳價值一樣。如果市場上有大量金耳出現，那很有可能不是真正的金耳，可能是將黑木耳或者銀耳稍加改動培育而成的。