魯菜糖醋丸子的做法

魯菜糖醋丸子的做法

食材用料

豬肉(半肥瘦)200克、蔥適量

蒜2-3瓣、姜一片

玉米澱粉兩湯匙、雞蛋一個

鹽適量、雞精適量

胡椒粉適量、油適量

醬汁料：生抽一湯匙

老抽一湯匙、陳醋一湯匙

白糖兩湯匙、玉米澱粉半湯匙

清水50克

糖醋丸子的做法

1.準備好材料：豬肉用料理機打成泥，蒜、姜切末、蔥切蔥花備用

2.把蔥、蒜、姜放入豬肉中，加入鹽、雞精、胡椒粉、澱粉和雞蛋

3.順時針一個方向攪打上勁4.手沾水后把肉蓉入手心裡，然後用虎口擠出丸子形狀

5.然後用湯匙刮下

來6.鍋中倒入適量油燒至五成熱時放入丸子，小火炸至淡黃色

7.撈出控油

8.等鍋中油再次燒熱時放入復炸至金黃色

9.撈出瀝干油分備用

10.取一個碗：加入生抽、老抽、陳醋、白糖、玉米澱粉和清水調成醬汁備用

11.就剛才炸丸子的鍋中留下少許底油，倒入調好的醬汁，大火燒至濃稠

12.放入丸子，快速翻炒