鮮蝦粥怎麼做好吃？這樣做鮮蝦粥好吃又營養

蝦是我們生活中常吃的東西，蝦用來煮粥不僅好吃而且營養翻倍，那鮮蝦粥的營養價值有哪些呢？鮮蝦粥怎麼做好吃呢！下面就來告訴大家鮮蝦粥的做法，簡單易學哦。

鮮蝦粥的營養價值

鮮蝦粥有著和胃氣補脾虛和五髒的作用，還可以補充水分避免血液黏稠，又容易產生飽腹感，幫助消化。而且蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

鮮蝦粥

材料：活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙。

做法：蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下，蔥和香菜切碎。米淘洗后加清水適量(要一次放足水)，放進幾片姜，熬至米粒開花，然後把火調大，把腌過的蝦放進粥里，放鹽和少許雞精。等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火。

火腿鮮蝦粥

材料：大米兩人份，新鮮基圍蝦250G，火腿粒30G，薑絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許。

做法：大米洗凈用水浸泡半到一個小時，放砂鍋里加滿水，煮開轉小火。蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末。粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒，再稍煮一會。加入色拉油，攪勻，再加入薑絲和蝦，加鹽調味，蝦變色即可出鍋，吃的時候撒入蔥末即可。

田園鮮蝦粥

材料：大米，鮮蝦，干香菇，玉米粒，豌豆，生薑。

做法：玉米粒、碗豆粒洗凈備用。香菇用40度的溫水浸泡2個小時后，擠掉水份，切絲。鮮蝦去外殼后，從背部剔除泥線。撒入白鬍椒粉，糖和薑絲腌制10分鐘。大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。先倒入香菇絲煮5分鐘。再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘。最後倒入鮮蝦和薑絲，2分鐘后關火放鹽，雞精和香油調味，即可。

香菇鮮蝦粥

材料：大米，活白蝦，干香菇，蓋菜，料酒，食鹽，白糖。

做法：活蝦洗凈去頭去蝦殼，用料酒食鹽腌制蝦仁約10分鐘，干香菇用溫水洗凈，蓋菜洗凈切丁。置高壓鍋加冷水將大米、干香菇中小火壓制約5分鐘。把高壓鍋內粥香菇倒入砂鍋內，加適量食鹽、白砂糖攪勻。把蝦仁和蓋菜約煮2分鐘即可。

毛豆蛋餅鮮蝦粥

材料：青蝦10隻，毛豆適量，雞蛋一個，鹽，料酒。

做法：先用電飯煲做一鍋粥，我的電飯煲有專門的做粥選項。青蝦挑去蝦線，去頭去殼，清理乾淨。用少了鹽，料酒腌制蝦仁。粥做好后，打開蓋子，把腌制好的蝦仁放到粥里。蝦仁預熱會變紅，但只是表面變色，實際上還是生的。剝好的毛豆放到鍋中，與蝦仁一起。此時啟動電飯煲的煮粥鍵，電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子，用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結合。約5-6分鐘，待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調味。

鮮蝦菜粥

材料：大米，蝦，胡蘿蔔，西生菜。

做法：鍋中放水，將一把米放入鍋中開煮。水開后加入胡蘿蔔切成的小碎丁。準備蝦三隻，兩隻去皮，剁成蝦泥;剩下的一隻去皮但保留蝦尾，從後背開刀，在接近蝦尾處切個小口，將蝦頭從中穿出做出造型。西生菜切小片。待步驟1中的粥開始粘稠時，放入蝦泥攪拌均勻，再放入造型好的蝦略煮一會。關火，將粥盛出，撒上西生菜葉。撈出造型好的蝦裝飾在碗邊上即可。

木耳鮮蝦粥

用料：粳米適量，清水適量，木耳適量，蝦仁適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，香油適量，胡椒粉適量，料酒適量，干澱粉適量。

做法：材料及準備：粳米洗凈，加入1滴色拉油拌勻，靜置1小時以上;木耳泡發，洗凈撕成小朵;鮮蝦剝出蝦仁、洗凈沙線，加適量鹽、料酒、干澱粉和蔥薑片腌製備用;生薑切絲，香蔥切蔥花;煮白粥：鍋中入水，沸騰後下粳米，大火煮開，保持沸騰，將米煮到開花;保持大火，用蛋抽順同一方向快速大力攪拌，至煮出米油;加入薑絲，再煮5分鐘;下入腌好的蝦仁(揀去腌制用的蔥薑片，不要);下入木耳，大火煮至沸騰;加鹽和少許胡椒粉，調味兒;加入少許雞精(不喜歡可以不放);最後滴入幾滴香油、撒蔥花，關火，即可。

泥鰍鮮蝦養胃粥

食材：大米80克，蝦20克，泥鰍50克，鹽3克，味精2克，料酒適量，薑絲適量，麻油適量，胡椒粉適量。

做法：大米洗凈，入清水中浸泡;蝦洗凈;泥鰍洗凈后切小段，用料酒腌漬去腥。鍋置火上，放入大米，加清水1000毫升煮沸。再放入泥鰍、蝦、薑絲煮至米粒開花，加鹽、味精、麻油、胡椒粉調味即可。