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如果茶葉放得太久,或許這三種方法可以讓你泡出原來的味道

茶葉放了一段時間,不論是否真空包裝,多少都會產生變化,茶葉中的葉綠素及茶多酚物質的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅,如果當初茶葉消水不足或乾燥不良,茶湯會變的苦澀,甚至保存不當時都有可能生霉,所以茶葉打開后一段時間沒喝時,重新喝茶時要注意一些問題。

首先確認茶葉是否霉變,可將茶葉放置手中,在光亮處看或輕嗅即知,若有霉味就不可喝,可當植物之肥料。
可利用沖泡法來解決
茶干若有茶菁味或雜味,可請專業焙茶師父或茶行代為處理,若只有一點陳味、舊味,可利用沖泡法來解決。
方法一
水的溫度要高,最好是沸水,第一泡時間較平常久一點,然後倒掉不喝,第二泡起時間比平常快一倍,快衝快泡,儘可能趁熱喝。
降低水溫幾度,時間照正常沖泡法,如此可避免茶湯之苦澀味。
方法三
最好改成大壺泡,可使用壺娘,降低茶葉比例,口感會好一點。


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