它們是廚房常用配菜，也是最佳降糖食物

(hddyph)微信深度研究降糖，糖尿病目前沒有根治的方法，只能在日常生活中進行調理改善，除了藥物治療，飲食是至關重要的，不僅不能吃含糖量高的食物，還要掌握一定的食療方法。

【大蒜】據明代大醫學家李時珍考證，大蒜是漢代人張騫出使西域時帶回的。目前，全國各地均有栽培。

蒜是烹調菜肴常用的調味品，也是家庭飯食主要輔料之一，生食熟食均可，葷素搭配皆宜。用醋泡大蒜，別有風味，北方春節時食用的臘八蒜就是用醋泡成的。人們利用大蒜治病的歷史悠久，可以追溯到5 000多年前。現代醫學實驗證明，大蒜具有很強的殺菌作用，被稱為天然的廣譜抗生素。另外，大蒜還能促進胃酸分泌，對胃酸減少和胃酸缺乏的病人有益；用大蒜內服治療鉛中毒，也取得了良好的效果。

據國外報道，經藥理研究和臨床應用還證實，大蒜具有降脂、降壓、降血糖的功效。如德國醫學專家用大蒜治療高血壓患者，使血壓獲得穩定下降；德國醫學專家還發現，吃大蒜可以減少心臟病發作的機會，對防治心臟病有奇效；英國醫學專家認為，大蒜有溶解體內瘀血的能力，可以用於治療心臟冠狀動脈血栓。

現代藥理研究發現，大蒜有降血糖的作用。用25ｇ大蒜汁喂家兔進行葡萄糖耐量實驗，測得大蒜組的最大血糖下降百分比為12．4％，提示大蒜對控制血糖有明顯效果。動物實驗還發現，大蒜能影響小鼠肝中糖原的合成，降低血糖水平並增加血漿胰島素水平。據國外權威雜誌報道，大蒜的汁液可以減低糖尿病患者的血糖。

大蒜的藥理作用以及大蒜對老年病（包括糖尿病、冠心病、癌症、高脂血症等）的防治效果，引起了國內外的廣泛關注。目前，大蒜作為保健食品已被研製成大蒜粉供人們應用。

【大蔥】近代醫學科學分析表明，蔥的主要成分是蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、Ｂ族維生素和維生素Ｃ以及礦物質鈣、鎂、鐵等。此外，還含有揮髮油，具有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌、皮膚真菌抑制作用更強。醫學界從大蔥中提煉出一種蔥素，用於心血管硬化治療已初見成效。流行病學觀察發現，經常食用大蔥的人，體型雖肥胖，但血中膽固醇及血糖並不高，並且體質強健。醫學界認為，大蔥是老年人四大疾患———心血管病、卒中、糖尿病、癌症的剋星。

【蔥頭】蔥頭在歐美國家享譽極高，被稱為「菜中皇后」。蔥頭不僅有食用價值，而且還有很高的藥用保健價值。祖國傳統醫學認為，蔥頭性味甘、辛，有清熱化痰、解毒殺蟲等功效。現代藥理學研究表明，蔥頭具有很好的降血糖作用。蔥頭中含有類似降糖藥物「甲苯磺丁脲」物質，能選擇性地作用於胰島Ｂ細胞，促進胰島素分泌，恢復其代償功能。據美國《醫學世界新聞》報道，蔥頭的提取物使四氧嘧啶誘發糖尿病兔的血糖值顯著降低。應用蔥頭乙醇提取物使空腹血糖下降最多。蔥頭的作用是幫助細胞更好地利用葡萄糖。對中老年人2型糖尿病（非胰島素依賴型糖尿病）來說，蔥頭還有防治糖尿病合併高血壓、高脂血症的作用。

【韭菜】歷代醫家特別重視韭菜的藥用保健價值，認為韭菜性溫，味辛甘，歸肝、胃、腎三經，有溫中行氣、健胃提神、散瘟解毒、調和臟腑、散血止瀉等功效，治胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脫肛、跌扑損傷等。南朝陶弘景在《名醫別錄》中說，韭菜「安五臟，除胃中熱」。唐朝著名食醫孟詵在《食療本草》中說：韭菜「利胸膈」。明代李時珍在《本草綱目》中說：韭菜「煮汁飲，止消渴、盜汗」。《日華子本草》稱韭菜「除心腹痼冷、胸中痹冷」等證。

現代營養學研究資料表明，韭菜含有豐富的膳食纖維，並含有多種維生素及礦物質，尤其是含有較多的鉀，對高血壓具有很好的防治作用。現代醫學研究提示，韭菜中所含的揮髮油和含硫化合物以及鈣、磷、鎂、鋅等元素，具有促進血液循環及降脂、降糖作用，對糖尿病及其合併高血壓、冠心病、高脂血症等病症均有較好的防治作用。流行病學研究發現，糖尿病、高脂血症、動脈粥樣硬化性疾病、肥胖症等的發生及發展，均與膳食纖維的攝入不足有關，經常補充人體所必需的膳食纖維，可明顯改善糖尿病及其相關病症的臨床癥狀，阻止其進一步發展，並向好的方面逆轉。