火龍果班戟的做法

第一次聽到班戟這個名字的時候想不出是怎樣一種美食。後來才知道，班戟的做法是普通煎餅的升級版，加入水果和奶油做餡，冷藏后即可食用，班戟是非常有特色的一道港式甜點。

By 秋天的蠍子 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 班戟預拌粉 100g
• 雞蛋 2個
• 淡奶油 200g
• 火龍果 半個
• 水 220g
• 砂糖 30g
• 加拿大芥花油 30g
• 液體棉花糖（可不加） 適量

做法步驟

1、食材備用。

2、展藝班戟預拌粉稱出所需份量。

3、料理盆中打入雞蛋、倒入加拿大芥花油。

4、倒入水，攪拌均勻。

5、篩入展藝班戟預拌粉。最後剩餘的是砂糖，也倒回盆中。

6、攪拌均勻至無乾粉。

7、為了口感更細膩光滑，可以過篩一遍。

8、把一勺過篩后的班戟麵糊倒入班戟盤中，左右晃動一下，麵糊就鋪滿班戟盤了。

9、把班戟盤放入微波爐中，高火加熱2分鐘。最後看麵皮的狀態，可以延長或縮短時間。麵皮全部叮完，放到冰箱冷藏一下。

10、火龍果去皮切塊。

11、淡奶油中加入fluff液體棉花糖和砂糖。打發至硬性。

12、一張餅皮放上一勺奶油再取一塊火龍果放在奶油上。

13、再放一勺奶油。然後四邊對摺包起。

14、將四邊壓在下面放入盤中，冰箱冷藏一小時后再吃味道最美。

15、成品圖。

小貼士

1、煎蛋皮時一次加入的麵糊不宜過多，基本以旋轉過後能薄薄一層剛剛蓋住展藝班戟盤即可。 2、包制好的火龍果班戟送入冰箱冷藏30分鐘以後鮮奶油和蛋皮的凝固性更好，更易於切開保持比較完整的造型。

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