這道金針菇菜肴保護心血管，提高免疫力，常吃健康又養生

說到金針菇，很多人第一時間想到的是西餐的培根或者中餐的涮火鍋，的確，金針菇留給普通人的記憶就是涮著吃。前幾天超市買了點金針菇，本打算吃火鍋，無奈這幾天上火，只好打消吃火鍋的念頭。今天在家試著將金針菇炒了一下，感覺還不錯，現在分享給大家，希望各位吃貨喜歡這道金針菇菜肴。

美食名稱：金針菇炒胡蘿蔔

食材：金針菇150克、胡蘿蔔150克、青椒50克

佐料：油、鹽、蔥花、生抽

方法：胡蘿蔔洗凈，沿長度方向切成兩半，之後切片，盛入盤中備用；青椒切成絲狀，盛入盤中，備用；香蔥切成蔥花備用；金針菇洗凈，去掉尾部后從中間切開，盛入盤中備用。

起鍋，熱鍋涼油，加入蔥花，中火炒香，之後加入備好的胡蘿蔔，改為大火翻炒，炒至胡蘿蔔變軟之後即可將青椒與金針菇一起加入鍋中，繼續保持大火翻炒，帶金針菇變軟出水后加入生抽，大火收汁后撒入適量食鹽，出鍋后即可食用。

功效：胡蘿蔔含有豐富的維生素與胡蘿蔔素，對降低膽固醇，保護心血管又很好的作用，經常食用胡蘿蔔可以預防心臟疾病，並且，胡蘿蔔素還能抑制腫瘤，有防癌抗癌的效果。

金針菇則含有多種對人體有益的氨基酸，這幾種氨基酸可以促進兒童智力發展，並且還能提高人體免疫力，同時，金針菇也具有降低膽固醇的功效，經常食用金針菇可以保護血管、緩解疲勞。

小竅門：這道金針菇炒胡蘿蔔我也是第一次做，所以只能是建議。建議這道菜先炒胡蘿蔔，因為胡蘿蔔相對來說不容易熟，先炒胡蘿蔔后炒金針菇則恰到好處。另外，這道菜炒的時候不需要額外加水，金針菇炒的時候會出水，最後收汁即可。

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