蕨菜100%致癌真的嗎?蕨菜真的致癌嗎

最近大爆爆在朋友圈看到：《蕨菜100%致癌，你還敢吃嗎？》

想不到啊，如今真的是什麼都不能吃了，山裡長山裡生的蕨菜都能致癌了，還有什麼可以吃？

- 但蕨菜真的致癌嗎？ -

「知乎」上有網友說：

誰如果想通過吃蕨菜得癌症，就每天必須吃半斤到7斤蕨菜，並且連續吃20年！

科學研究表明：蕨菜確實是致癌物

40年代，人們就發現，如果在蕨菜生長繁茂的牧場上養牛，會導致慢性血尿症高發。

60年代，科學家研究發現，將蕨菜研磨成乾燥粉末后經口投餵給大鼠，能夠誘發癌症。

80年代，科學家從蕨菜中提取出了一種叫「原蕨苷」的致癌物。

近年來，科學家還發現，一些蕨菜豐茂地區不僅蕨菜本身，就連地下水甚至牛奶都有可能被原蕨苷污染，產生致癌性。

但只能說，蕨菜100%致癌這是一種典型的邏輯錯誤

因為不存在絕對安全攝入劑量和只要攝入任何劑量就一定會致癌，這完全是兩碼事。

我們每天都要吃的白米飯中，不可避免地微量含有另一種大名鼎鼎的遺傳毒性致癌物質、已知致癌毒性最強烈的：黃曲霉毒素B1……為了防止得癌症，我們是不是永遠都不要吃飯了？或者說，只要是主食吃大米的人，就個個都得癌了？

雖然沒有絕對的安全劑量，但是原蕨苷和其他致癌物質一樣，也有劑量與致癌效應之間的關聯。癌症發生的幾率，是隨著劑量增大、暴露頻率增加而上升的。

實際狀況中癌症是否真正發生，往往是多種因素經年累月共同作用的結果：除了致癌物的接觸劑量與接觸頻度之外，個體的健康狀況、遺傳因素、生活習慣、居住環境等其他諸多細節都在癌症的形成中扮演著重要的角色。

所以，任何時候只要看到諸如「100%致癌」這樣的「標題黨」，就幾乎100%可以判斷是偽科學了。