這道菜從食材準備到端上餐桌，三分鐘全部搞定，零廚藝的都會做！

雞蛋公認為是營養很豐富的食品，它含有人體所需的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質。雞蛋營養雖豐富也不宜多吃，吃多了不易消化、膽固醇也易增高，對人體有害無益，所以建議一般人群每天吃一個最佳。雞蛋的吃法也很多，常見的有蒸、煮、煎、炸、炒等，從營養的角度上來說一般建議採用蒸、煮方式烹飪雞蛋，從口感上來講煎、炒、炸更受大家歡迎，因為煎、炒、炸出來的雞蛋更好吃，也更容易讓大家接受，大家也都習慣這類吃法。吃，煎、炒、炸、攤烹飪方式雖然深得大家的喜愛，又因為熱量高而不建議大家常採用。不建議並不代表著就只煮的雞蛋或蒸的雞蛋，適當吃一些煎、炒炸的雞蛋也無大礙。

在上述的幾種食用方法中深得小朋友喜愛的也是煎、炒，蒸蛋他是完全不吃，煮的雞蛋隔三差五會吃一些，所以家裡平時吃雞蛋主要是以炒為主。一方面小朋友喜歡，另一方面做起來簡單，還有一個最重要的因素就是雞蛋可以百搭，每次要炒雞蛋時，先看看冰箱里有什麼菜，隨意拿出一兩種與炒好的雞蛋搭配在起來就是道快手美味菜。前幾天去超市買菜，轉去轉來不知道買什麼菜？想買的菜吧不新鮮，新鮮的又不是特別想買，猶豫半天最後買了少許點荷蘭豆。之前買過幾次荷蘭豆，主要是搭配瘦肉一起炒，在炒制過程中有時沒掌握好火候就有豆腥味，遇到有豆腥味時候小朋友就不愛吃，豆爸平時又不在家，我一人也吃不了太多，後來乾脆就少買。那天實在不知道買些什麼菜就挑了一些，回家后搭配上雞蛋做了一個快手菜。

準備食材：

雞蛋3個、荷蘭豆200g、蒜2個、小米椒2個、食用油適量、鹽少許製作方法：

1、雞蛋敲破裝碗中，用筷子攪拌成均勻的雞蛋液體2、鍋里倒入適量油，燒熱后倒入雞蛋液，炒至雞蛋表面微黃出鍋備用3、鍋里再次倒入少許油，燒熱後放入洗凈切碎的蒜末小火慢慢翻炒4、蒜炒出香味后，加入荷蘭豆中火慢慢煸炒5、炒至荷蘭豆變色后加入雞蛋、洗凈切碎的小米椒和適量鹽翻炒均勻出鍋小貼士：

1、炒雞蛋時，必須等油燒熱后再倒入雞蛋液，否則炒出來的雞蛋不蓬鬆，口感不好

2、荷蘭豆炒的時間不宜太久，炒軟了就不好吃，口感宜清脆的

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