如何蒸青菜

炎炎夏日，需要點什麼來拯救下我們的味蕾呢？今天給大家推薦蒸菜吧。蒸菜並非在大家映象中菜式單一的，其實它是適用於葷素各種食材，而且蒸菜不上火，清淡養胃，色香味俱全，幾乎保留著食材的營養成分的烹調方法。今天就教大家如何蒸青菜。

如何蒸青菜

1、做法一

小青菜洗乾淨放入盤中，鍋內盛水燒開，把青菜連盤放到蒸架上，大火蒸3分鐘。按自己的喜好調製料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、醬油、醋等，攪拌均勻。蒸好后將菜取出，均勻地澆上調好的料汁，開吃。蒸的時間因火力不同或許會有差異，一般2-5分鐘，多試幾次就能摸索出來。但時間千萬不要太長，因為青菜蒸久了就會變成黃色，不僅不好看，口感和營養也差很多。最好使用有定時功能的蒸鍋，時間能掐得准一些。料汁因人而宜，我一般不放鹽，因為醬油本身帶有咸味。也可以放點花椒油和薑蓉，味道應該也不錯。

2、做法二

菜摘洗乾淨，撒了點鹽放了點薑末和面粉。用手抓勻，基本保證菜都有一層薄麵粉，看到哪個地方沒有，可以再特殊照顧一下給補點粉。蒸青菜上屜蒸。。。幾分鐘的樣子，看什麼蒸鍋，菜軟了就可以了，不要蒸黃了沒賣相。

3、做法三

摘好青菜洗凈切小段加適量麵粉拌勻，使青菜沾的麵粉均勻。入蒸屜蒸十五分鐘.蒸好後用筷子攪開，配上蒜泥或辣椒醬都可。也可以放涼後下次炒著吃。

4、做法四

青菜掰開洗凈備用豬肉加入蔥和姜攪成泥澱粉提前一小時泡好，倒掉上面的清水鹽，醬油，蚝油，雞精，雞蛋，泡好的澱粉加入肉泥里攪拌均勻鍋中加入食用油燒熱，加入青菜翻炒至蔫，加入適量鹽調味，然後將青菜均勻鋪於鍋底，調小火用調羹將肉泥挖成球狀將肉圓保持一定的距離鋪在青菜上，蓋上鍋蓋，小火蒸15分鐘翻面繼續蒸15分鐘加入少許雞精就可出鍋了

5、做法五

將青菜洗凈切碎;小蔥切末;豬瘦肉斬成肉末后加入一點食鹽、小蔥和味精拌勻，再做成約四個丸子。先將肉丸子上籠蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然後在鍋中加入清水燒開，放入青菜后再次燒沸時投入肉丸子和其湯汁，並依次加入醬油、白糖、食鹽，滾幾滾后加入味精出鍋。

如何蒸青菜的幾種簡單易學的方法分享給大家了，蒸青菜滋味柔和鮮美、原汁原味、易消化、不上火，做法也簡單。在蒸青菜時，只蒸2-5分鐘即可，這樣可以減少加熱導致水溶性維生素流失。在夏季多吃蒸青菜，既養胃又營養健康，記得要自己去學著做哦。