草魚怎麼做好吃？四川酸菜魚，家常修改版酸菜魚做法和步驟

酸菜魚，是川菜裡面比較出名的一個菜，在外面也沒少吃，現在基本演化成一人一個味道的酸菜魚了，當然超市裡也直接有酸菜魚料賣了，這個是小編的酸菜魚做法，需要的材料有草魚肉、酸菜、澱粉、鹽、食用油、料酒、花椒、生薑、大蒜、香蔥、香菜、白糖、生抽適量：

1、將大蒜、香蔥、生薑洗乾淨切末，香菜洗乾淨切段備用；

2、小編因為家裡人少，只買了半邊草魚，比較直接讓賣魚的切片了，如果沒有切片，就自己動手切成魚片，然後放薑末、鹽、料酒、澱粉抓勻腌制半小時左右；

3、將買回來的酸菜洗乾淨，然後切段，盡量用手擠壓掉水分；

4、鍋不放油，放入洗乾淨弄好的酸菜翻炒至水分基本幹掉，盛出放涼備用；

5、鍋洗乾淨，加熱放油，然後放入花椒、蒜頭、生薑爆香，再放入酸菜炒，加入適量的水、白糖、生抽攪拌均勻；

6、在水燒開后，加入魚片、料酒一起煮，煮到魚片熟透后盛出開吃；

這個酸菜魚的做法不是真正的酸菜魚做法，因為小編家的娃不吃辣，所以就不放辣椒了，如果想吃味道比較正的，可以自己加辣椒，還有花椒數量要多一些，吃起來才會有那種麻辣味道，再淋上一些紅油就更美了。

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（文/麥海知芳草）