慈禧最喜歡吃的一道菜, 如今卻無人敢吃, 取自東北虎的這個部位

  要說這世上最奢華的美食，大概就數宮廷里的御膳了，古代歷朝歷代的帝王們，幾乎都嘗遍人世間所有的美味。而這美味的巔峰，便是開始於清朝，清朝的御膳，集齊了歷代各類美食的經驗，全國的精華，美味到令人為之癲狂。

  珍貴食材變成飯桌上的一道道山珍海味，一個個神奇的過程都來自於御膳房大廚們的妙手生花，御膳房裡的原料，來自五湖四海，天上飛的地下跑的海里游的無所不有，有渤海的對蝦、黃河的鯉魚、鎮江的鰣魚、陽澄湖的大蟹、南海的魚翅、海南的燕窩、東北的熊掌、山東的鮑魚……

  作為清朝的最後一位皇太后，慈禧雖不能稱為皇帝，但她卻自己另闢蹊徑，成立了自己的私廚「西膳房」。 西膳房有爐灶一百多個，每個爐灶配有三人，一人掌勺，一人配菜，一人打雜，規模遠遠超過了皇帝的御膳房。西膳房擁有一批享譽華夏的頂級廚師，不僅能烹制四千多種菜肴，還能製作四百多種點心，彷彿全世界的美食都能從西膳房中被製作出來，然後端出來，端上了慈禧的飯桌，一個每天都能享盡世間各類美味的女人，也是十分令人羨慕啊。

  東北虎

  慈禧，對飲食方面的知識極其淵博，不僅嗜好美食，還十分精於美食，對美食工序的要求十分高。慈禧有一道最喜歡的菜，如今卻沒有人敢吃，那道菜，叫做「清湯虎丹」。這道菜的主料大家一定都想不到，那就是小興安嶺東北虎的睾丸。一隻偌大的東北虎卻只能做出小小一茶碗，可見是多麼的珍貴。珍貴的食材要用精密的工序製作才能對得起食材的珍貴，小小一碗「清湯虎丹」，需要把東北虎的睾丸放在微開不沸的雞湯里慢慢燉上三個小時，然後撈出剝皮，放在調料里浸泡二個小時，再用刀切成紙一樣的薄片，放在盤中擺成牡丹花形狀。由於睾丸是在雞湯中蒸煮的，會有濃重的膻氣，所以要佐以蒜泥、香菜末才好食用。

  由於缺乏主料，現在這道奢侈的菜肴早已失傳。慈禧的奢侈也助長了清朝朝廷的貪腐之風，加快了大清滅亡的步伐。