自製健康油條

主料：麵粉 500克，酵母 5克，牛奶 1盒，雞蛋 2個，小蘇打 少許，鹽 少許，花生油（麵糰用） 少許，花生油（炸油條用） 適量，糖 少許。

自製健康油條的做法步驟

1.一瓢面，放半小鹽勺的鹽，一小撮糖，少許小蘇打。打入兩個雞蛋。

2.酵母溶在牛奶中。用筷子邊攪拌麵粉，邊往面里倒牛奶酵母。攪成面絮。

3.面揉均勻，不需要太軟，軟硬如耳垂般即可。揉面時加入一些乾麵就不會粘得滿手都是。

4.盆底和麵糰抹點油，覆上保鮮膜，放入冰箱保鮮，發酵一宿。

5.第二天早晨，取出麵糰，這時麵糰已經發成原來的兩倍大。面板和手上抹油方便擀和切時不粘。揉一下麵糰，切下一塊，擀成薄片。切成等份。

6.一片摞在另一片上。用筷子壓一下，這樣炸的時候就不會分開了。

7.扭一下。

8.蓋上保鮮膜，再發一會兒。

9.找個深點的小口徑的鍋，這樣會比較省油。倒入半鍋花生油。自家榨的花生油就是香。油溫加熱到六七成熱。用筷子試一下，筷子冒泡就行，炸時用筷子翻動。很快一鍋香噴噴的油條就可以上餐桌了。

10.ok

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