「葡萄酒」從入門到資深之路—紅酒路上的艱難險阻，讓我們輕鬆搞定！

隨著人們對健康和品質生活追求的不斷提高，飲用葡萄酒已經變得十分普遍了。在飯桌上和三五知己分享一瓶葡萄酒，堪稱人生一大樂事。但是有時候我們會遇到一些讓人無奈的問題，比如關鍵時刻找不到開瓶器，或者準備飲用時才發現忘了冰鎮白葡萄酒。所謂前人栽樹，後人乘涼。你不是第一個遇到這種問題的人，所以別慌，你只需要看完下面這篇文章。

1、關鍵時刻，開瓶器不見了：

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每次我在家想開一瓶橡木塞封瓶的葡萄酒時，開瓶器就跟我玩失蹤，或者每次我去野餐的時候，它又會乖乖地呆在家裡。請告訴我，我真的不是一個人！

然而，群眾的智慧是無限的，不用開瓶器，我們也有100種方法打開這瓶酒！此前，小編曾總結過一篇不用開瓶器也能開酒的文章，感興趣的朋友請戳這裡：喝紅酒沒有開瓶器？這些辦法一樣能開葡萄酒！

2、發現酒中有橡木碎渣怎麼辦：

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有時候，你有開瓶器，並成功地打開了一瓶酒，但會有一些橡木碎屑落在酒中，從而影響到你品酒。對於接受過9年義務教育的我們來說，這簡直是太簡單了！化學老師一定跟你說過，液體中的固體雜質怎麼去除。對！就是過濾啊，你只需要找一個咖啡過濾器或一個細濾網，問題就解決了。

3、忽然想起來，忘了提前冰鎮葡萄酒

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一般來說，白葡萄酒都需要提前冰鎮，就算是紅葡萄酒也需要一個較涼爽的室溫。如果你忘了提前冰鎮你的葡萄酒，有沒有什麼快速降溫的方法呢？當然有，比如下面這兩種！

a. 用一張濕紙巾或者濕的亞麻布包裹著葡萄酒，然後放到冰箱裡面。20分鐘左右，你的葡萄酒就冰鎮好了。

b. 如果你有一個小桶和冰塊的話，就可以把冰塊和葡萄酒放在小桶中，然後加一點鹽就能加快冰鎮的速度了。實驗證明，你只需要加入一小杯的鹽，就能大大提升冰鎮的速度。

4、酒沒喝完，該怎麼保存：

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很多時候我們都會開了一瓶酒，但是卻沒能喝完。本著中華民族不浪費的優良傳統，我們應該怎麼保存喝不完的葡萄酒呢？最好的方法是用原來的橡木塞重新封好瓶口，然後把葡萄酒橫著放置，而不是豎著放置，這樣可以避免葡萄酒被快速氧化。但是請記住在3-5天內把酒喝完。

5、怎麼判斷葡萄酒變質了：

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有時候因為保存不當或者質量問題，葡萄酒會不適合飲用。作為無辜的消費者，我們一定要學會如何辨別一款酒是不是變質了。

首先，聞。變質的酒會散發一些獨特的氣味，如果你的葡萄酒聞起來有醋、酸菜、燒焦的橡膠或者大蒜的味道，那就意味著你的酒已經不能喝了。

除了聞，我們還可以通過觀察酒的顏色和氣泡來判斷酒是否變質。把葡萄酒倒在玻璃杯中觀察，如果酒液呈褐色或者很渾濁，或者如果你在靜止酒中觀察到一些氣泡，這些都意味著你的葡萄酒已經變質了。

6、讓葡萄酒用實力證明自己

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大多數情況下，價格對應著葡萄酒的質量。當然我們也能找到性價比高的酒，但是用便宜的酒來招待客人，又擔心會失禮。應對這種情況，你可以先把葡萄酒倒在醒酒器中，然後再送到餐桌上給客人享用。這樣一來他們也看不到酒瓶，無法通過價格來判斷這款酒的好壞。只要酒的質量是有保證的，就能給你的客人一個愉快的體驗。

7、酒款質量不太好怎麼辦

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你是否試過買到一瓶酒，但是酒的質量卻沒有達到你的預期？如果第一口就讓你有點失望，你也不必全部倒掉，你可以試著用它來調製雞尾酒對於白葡萄酒，加入一些蘇打水，就能讓葡萄酒更加清爽。對於紅葡萄酒，加入一些甜酒，或許就可以讓你愛上它。除了這些簡單的搭配，你還可以上網搜索雞尾酒，找到更多的有趣的搭配。

8、喝剩的酒如何處理：

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過度飲酒有害健康，所以喝不完的酒就不要硬撐著喝了。除了飲用以外，葡萄酒還是一種很好的調味料，可以給菜肴增添有趣的香味，只要你知道如何正確保存它。首先，你需要把酒倒在製冰格上面，一旦結成冰塊后就可以放在塑料冰袋中備用了。或者你也可以把紅葡萄酒做成紅酒醋，這同樣是一個很好的選擇。

9、一不小心，酒灑了：

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喝酒時，我們總免不了會有部分的酒液灑到衣服或者白色桌布上，紅葡萄酒是很難去除的污漬，即使顏色較淡的香檳（Champagne）或者白葡萄酒也會留下痕迹。去除這些頑固污漬的關鍵就是要儘早地處理，除此之外，清洗的時候加一點鹽或者泡在蘇打水裡面可以加快污漬的溶解。