傳統年味之記憶中的過年美食

不同地域有著不一樣的春節習俗，而正因為這些不同的習俗，讓我們感受到濃濃的年味。如今很多人為了方便快捷，漸漸地摒棄了一些傳統習俗。其實，很多人都懷念小時候熱鬧歡騰的過年氣氛。比如過年不可少的傳統美食，一起來看看有哪些過年美食，把你的記憶喚醒吧~

腊味

每當初冬季節，家裡就會曬臘肉、臘雞臘鴨…晾曬風乾后的腊味易於存放；在很多地方，至今還保留著自己曬腊味的傳統做法。我記得小時候奶奶說過，乾燥的北風和陽光，曬出來的臘肉很好吃。曬好的臘肉，不管是蒸還是炒，都是寒冬里暖胃又暖身的美味。

炸貨

油炸品是過年必備的年貨，是家家戶戶過年餐桌上必不可少的風味小吃。諸如饊子、油角、麻葉子、糖糕等，我還依然清晰記得奶奶炸的糍粑，入口酥脆，咬一口，口齒留香；另外有的地方還有炸藕盒、土豆盒的習慣；不管是哪種炸貨，一家人坐在桌前一起吃味道特別香。

餃子

記得我念書的時候聽北方的同學說，每當過春節，在大年初一他們那都有吃餃子的習俗，據說吃餃子是對來年美好的期望。估計地域飲食文化差異，我家就從來不過年包餃子吃…我表示我想過年吃餃子，總感覺餃子是一個很給力的發明，餡有多種多樣，味道多姿多彩。

湯圓

據說吃湯圓是漢族人的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓是一種用糯米粉製成的圓形甜品（有些有陷，有鹹味），「圓」意味著「團圓」「圓滿」，過年吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥，而得名湯圓。然而我一直不解，怎麼我家過冬至、過年、元宵都不吃水煮湯圓。我表示很想試試鹹味的湯圓。

年糕

在春節，很多地區都有講究吃年糕的傳統習俗。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕在不同地區有不同種類，也有不同種做法，有蒸、有湯煮、有炸、有炒，我記憶里最深刻的還是蒸的。

火鍋

感覺現在過年流行吃火鍋，吃火鍋是件很美的事情，各種各樣的菜放進鍋中，溫暖的白煙伴隨咕咚咕咚的響聲，火鍋越來越鮮美，味道越來越濃烈……過年打火鍋不僅能少洗幾塊碗，還能邊吃邊聽故事，還不怕菜涼了。

很多人都說現在的年越來越變味了，但我卻覺得年還是那個年，只要和喜歡的人一起過年，味道還是那個味道。

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