美味金針菇這樣做，鮮香美味，另有一番風味

金針菇是營養價值豐富的食用菌類，它不僅是美味的家常菜，也是非常理想的保健食品之一，其賴氨酸的含量特別高，能有效促進兒童智力發育，所以也被稱為」增智菇「或「一休菇」。

金針菇口味鮮香無比，可以做成各種各樣的美食，讓人百吃不厭，最常見的做法為涼拌、煮湯或涮鍋，今天給大家介紹一道清炒金針菇，更有一番別樣的風味。

準備材料：金針菇、紅椒、干辣椒、蒜、韭菜

做法：1、金針菇切掉頭部，然後直接對著水龍頭沖洗，這樣裡面也能衝到水，把金針菇撕成小朵，再用水泡五分鐘，讓表面徹底清潔；

2、把干辣椒和紅椒去掉蒂洗乾淨，蒜去掉外皮拍碎，韭菜洗凈切段，紅椒要剁碎，干辣椒切段；

3、鍋里放入適量的冷水燒開，然後把金針菇倒下去燙熟，燙的時間不宜太長，吃火鍋的時候都知道金針菇煮的時間過長會越來越小；

4、把燙好的金針菇撈起放在籃子里，然後對著水龍頭過一遍冷水；

5、鍋里燒熱油，下入紅椒和蒜炸香，使紅椒煮出紅油，煮香料的時候要小火慢煮，避免炸焦；

6、炒出紅油後下入韭菜和辣椒一起翻炒，加入鹽，鹽要多放一些，金針菇的鹽也包括在裡面；

7、然後把金針菇倒入放入適量的醬油，關火一起攪拌均勻，金針菇放在鍋里拌拌的會更加的均勻。

8、攪拌均勻之後，用鏟子鏟起放在盤子里即可。