糖尿病人怎麼吃高糖食品？

2021/12/25

糖果、山楂糕、冰激凌、餅乾、蛋糕、甜飲料等都是高糖食物，得了糖尿病這些高糖食物還能吃嗎？如果能吃什麼時候可以吃，多久吃一次？又能吃多少呢？

一、糖友完全可以吃高糖食品

得了某種病完全不能吃某種食物是極端的說法，正確的邏輯應該是即使得了某病也能吃某種食物，就看什麼情況下吃，搭配什麼吃，吃多少。了解了這個基本邏輯，糖尿病人就不用談高糖食品色變，也能幸福甜蜜蜜。

二、隨身攜帶高糖食品避免低血糖

糖友們總是擔心餐后血糖快速上升，其實很多糖友兩餐之間會出現低血糖的問題，這時候如果不能及時補充快速升血糖的食物，容易頭暈、心慌、面色蒼白、出汗等癥狀，嚴重還可能昏迷暈倒，所以糖友外出時可以帶兩塊糖果、山楂糕或餅乾，當感覺很餓時就可以吃一塊，緩解一下癥狀。

三、正餐時搭配菜吃血糖上升也不快除了兩餐之間為了避免低血糖吃點高糖食品外，有的糖友就是饞甜的食物，除了吃無糖食品，含有蔗糖的高糖食物也可以吃，比如家人過生日要吃蛋糕，糖友可以搭配著菜吃一小塊蛋糕，這裡的菜是指蔬菜和富含蛋白質的食物如肉、蛋豆、乳；

蔬菜和富含蛋白質的食物碳水化合物含量都很低，與穀物比起來，它們是典型的低血糖負荷食物，也就是說吃之後血糖上昇平緩，另外蔬菜膳食纖維含量也豐富還能緩解血糖上升速度，這樣與升血糖快的蛋糕搭配起來吃，當餐的血糖上升也會很平穩。

其中蔬菜的量建議吃到150-200克，富含蛋白質的食物吃到50-100克，而且所有烹調少油少鹽也利於血糖控制。

四、少吃偶爾吃幫你解解饞

居民膳食指南建議每天添加糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。建議糖友每天精製糖攝入小於25克。

吃高糖食品之前，看一下營養成分表上是否標註出了糖含量（糖含量不是國家強制性標示的項目，所以很多廠家都沒標註），如果有標準，可以算一下含有25克糖的食品具體是多少，那就是每天應該控制的量，如果沒有標註，那就以口為單位，吃兩三口解個饞吧。

另外可以看看該食品的配料表，國標《GB7718-2011預包裝食品標籤通則》規定，各種配料應按照加入量的遞減順序一一排列。

如果食品中的糖排在配料表的第一位，那就吃該產品就約等於吃糖，如果排在第二位可以約等於吃一半糖，如果糖排在配料表的末尾，那說明添加糖量較低，可以多吃一口。總之本著能少吃就少吃態度就沒錯。

五、高糖食品選擇糖含量較低的

糖果中添加了乳製品的奶糖、添加了堅果碎的酥糖、添加了膠基的軟糖與硬糖比起來糖含量較低；

山楂製品中山楂糕比果丹皮和山楂片糖含量低；

冰激凌的配料表中前兩位是生牛乳、稀奶油的比前兩位是水、白砂糖的糖含量低；

餅乾中一般韌性餅乾和發酵餅乾含糖量低於曲奇餅乾、夾心餅乾和威化餅乾。

六、無糖食品也得控制著吃

與糖友而言，無糖食品確實是比高糖食品更好的選擇，不過無糖食品也不能放開吃，需要作為主食的一部分吃，因為雖然沒有添加升血糖速度快的單雙糖或者添加量低於0.5克/100克，可以忽略不計，但是其原料一般是澱粉，在腸道分解后還是會產生葡萄糖進而吸收入血，升高血糖。

小結：同類高糖食品中選擇糖含量低的，血糖低時可以吃，正餐搭配菜可以吃，少吃偶爾解個饞就能吃。

作者介紹：谷傳玲營養師

營養與食品衛生學碩士

首都保健營養美食學會理事

《只有營養師知道》系列書籍副主編

健康減肥私人營養顧問

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