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這大概是小龍蝦最藝術的做法

2021/12/25

我與瘋子最大的區別在於，我沒瘋。

這句話出自於西班牙超現實主義畫家薩爾瓦多·達利（Salvador Dalí）之口，提起她人們第一反應會想到液化時鐘，「大長腿」的長頸鹿和大象，在他的世界里一切都那麼怪誕令人稱奇。

不過他還有另一個鮮為人知的身份——資深吃貨。達利出生在西班牙以美食著稱的加泰羅尼亞省，他對於食物的迷戀比繪畫更早！他在自傳中寫下的第一句話是「我6歲想當廚娘」。

沒錯，是廚娘而不是廚師，這個加泰羅尼亞省中產家庭的兒子一出生就繼承了夭折哥哥的名字，以及父母全部的寵愛。他在家裡橫行霸道，唯獨不允許進廚房。禁地總是令人好奇，那個煙熏火燎的空間里的一切——葡萄粒的氣味、蛋黃醬的氣味，女僕結實的屁股和馬鬃一樣散開的頭髮，食物和女人都成為他眼裡的神秘樂趣。

有時候他偷偷跑進去，在廚娘的尖叫聲中偷走一塊半熟的肉或一隻烤蘑菇，「匆匆吞下它們，我體會到一種難以形容之感，不安和負罪的念頭使幸福感更加強烈了」。

雖然最終這個夢想沒有實現。但是在他68歲時創作了「Les Diners de Gala（盛大的晚宴）」系列作品，算是完成了他童年的願望。

達利對事物的喜好非常分明，討厭吃菠菜，因為討厭另一些男人微笑時暴露這種掛在牙縫的蔬菜殘渣，更因為菠菜「像自由一樣不定型」。

「我只愛吃那具有清晰的、能被智力理解的東西……我愛吃與菠菜相反的甲殼類動物，我愛吃這種所有小小的帶硬殼的東西。甲殼類動物實現了哲學的美妙想法，把骨骼移到了外部而細膩無比的肉藏到了內部。

我想這也就明確的解釋了，為什麼他的菜譜里總會出現小龍蝦。

「秋季的食人族」，畫面中一位無臂婦女穿著由無數的頭被切斷的龍蝦死屍堆砌而成的裙子，她手臂的斷裂處噴著血，她裙底躺著數位婦女的屍體……這並不是屠殺場，而是真實的一道龍蝦菜肴。

這樣的擺盤感覺似曾相識，覺得自己也離藝術又進了一步！

「我所有的覺悟都體現在貪吃上，」達利說

「而我所有的貪吃也都變成了覺悟。」所以在這本食譜里他也明確的指出：那些卡路里的信徒們就不要看我這部書了――壓根兒就不是你們的菜。

來看看這本食譜的腦洞吧，一定大到你的天靈蓋都飛出去。

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在12個章節、136種食譜中，達利挑逗著我們的感官、想象和邏輯。每一章的名字都別具一格――所有頭盤都叫做「侏儒的終極不安」（the supreme lilliputien malaises），肉類叫做「被雞姦的頭盤-主菜」（the sodomized starter-main dishes）。他甚至花了整整一章介紹催情葯，章名為「享用加拉」（the I eat Gala）。