祛濕強過紅豆，補腎勝過山藥！女人的不老粉，老人的長壽米！

養生，最忌諱就是人云亦云，隨波逐流。這幾年有一些養生保健品炒得很火，但實際上啊，功效遠遠沒有那麼全面。而有一些東西很便宜，沒有利潤，實際上很好，卻無人肯真正宣傳。

今天就給大家介紹一味這樣的東西：

論補腎，它比山藥強；

論去濕，它比紅小豆強；

論收斂鎮靜，它比蓮子強！

可以說是一種被埋沒的補益佳品，它便宜、三種功效都強大，這個東西就是：芡實。

《本草經百種錄》：「雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之葯也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於濕，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之葯，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。」

《本草求真》：「芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過於芡實，而芡實之澀，更有甚於山藥；且山藥兼補肺陰，而芡實則止於脾腎而不及於肺。」

芡實也叫「雞頭米」，這幾年一直較為低調，主要是薏米、山藥等被炒作得太狠：芡實尤其適合女性美容駐顏用；適合老年人尿頻者食用；也適宜體虛遺尿之兒童食用；更適宜豎虛夢遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者食用。

食療不在吃得有多補，也不是別人有效你就有效，而在吃得正點、吃對時機。在夏季吃芡實，祛濕排毒，就是以一當百、事半功倍的正確做法。

很多女性年紀一大就開始臉色也會變差、身材發腫，認為是運動不夠，可是跑步半個月也不見掉稱，為什麼？實際上，女人，最懼脾虛，脾氣一虛，上面這些問題都來了，總之一句話：老得快。大家可能都聽說過酵素，酵素抗衰老、美容養顏，不過價格昂貴，實際上，這酵素，在芡實裡面就含有，而且鮮的芡實補腎要比干品好得多，因為裡面含有更多的酵素。

所以說，芡實對女人的好不但在補脾，還在於和酵素同功效，抗衰老。每天早餐喝粥或喝奶時加一些芡實粉，既可以起到美顏的作用又可以保持身體健康，實在是不可多得的良藥。

下面為大家介紹幾種芡實的常用做法，學會了這幾種你也可以做一個養生達人：

一、芡實銀耳粥：

材料：芡實(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花)

做法：1、干芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘

2、干銀耳洗凈泡發后，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘

3、無核紅棗洗凈，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘

4、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可

5、吃的時候淋上少許糖桂花

備註：1、干芡實一定要事先煮熟，干芡實是比較難煮的，比較花時間。

2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時，就盛出一些來，不要攪動翻動，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1-2天。吃的時候再加熱就可以了。

二、水鴨芡實湯

材料：水鴨2磅(900克左右)，薏仁40克，芡實40克，紅棗3粒，姜5片，水1500ml，鹽

做法：1、水鴨洗凈斬塊后飛水，薏仁，芡實和紅棗洗凈;

2、燒鍋油熱後放入薑片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右;

3、將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開后撇去浮沫，然後轉文火煲2小時即可。

三、清補排骨芡實涼湯

材料：排骨(或雞肉)500克 玉竹25克 党參4根 枸杞40粒 芡實30粒 淮山30克 蜜棗2個 姜一塊 鹽1茶匙(5克) 清水3升

做法：1、將排骨切成小塊，用清水沖凈瀝干水分。玉竹，党參，枸杞，芡實，淮山和蜜棗，放在一起，也用清水沖洗乾淨備用。姜去皮，切成大片。

2、將排骨放入鍋中，一次性加入清水，大火煮開后，用勺子將浮沫撇乾淨，放入藥材(玉竹，党參，枸杞，芡實，淮山和蜜棗)，和薑片，蓋上蓋子，用小火煲制2小時。

3、然後打開蓋子，改成大火滾煮5分鐘即可。喝前調入鹽攪勻。

四、蝦仁芡實

材料：鮮河蝦仁300g，鮮芡實100g，精鹽4g，雞蛋清1隻，干澱粉5g，濕澱粉5g，料酒5g，味精1g，太太樂雞精1g，麻油5g，蔥薑汁5g，雞清湯100g，色拉油(750g耗約75g)。

做法：1、將蝦仁漂凈，用潔凈的毛巾吸干水分，置碗內加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精和雞蛋清拌至有粘性，再放入干澱粉拌勻上漿。

2、鍋洗凈置中火上，舀入色拉油燒至四成熱時，倒入上漿的蝦仁划散，至斷生髮白時撈出;再倒入芡實焐至熟時，倒入漏勺濾油。

3、原鍋內加入雞清湯、蔥薑汁、料酒、精鹽及味精和太太樂雞精，調好咸鮮味，下入濕澱粉勾薄芡，然後，倒入芡實、蝦仁，顛翻均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。

小訣竅：1、最好選用新鮮的芡實，若用干芡實，須浸泡至軟。

2、蝦仁滑油時以四成熱為宜。但需用大火。

養生不在人云亦云，也不在吃得貴，而在吃對時間、吃對東西，這吃芡實，如做得好，等到冬季，不僅身體好過，且也為自己養顏延壽加了分，助了力，何樂而不為！