煮米飯時加點這個，香得你都不敢揭開鍋！

— 主食篇 —

如何讓米飯更香呢？

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只要煮飯時，在米飯中加上幾滴醋，煮出來的米飯不僅香，而且還能防餿！

或者在米飯中加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢~

或者在煮飯前，往米飯里淋一些植物油（橄欖油、大豆油都可以）。植物油可以讓米飯熟后顯得油潤透亮、顆粒分明，口感超棒！

如何將陳米變新米？

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隔夜的飯都會有異味，怎麼辦呢？其實很簡單，加點鹽水就可以啦~

陳米加點精鹽或燒熱放涼后的花生油，立馬煮出新米的味道。

還有一種方法比較特別就是，在煮陳米時加一點啤酒，煮出來的米飯如同香米一樣爽口！

— 蔬菜篇—

如何將蔬菜顯得更鮮嫩？

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其實想讓蔬菜綠得好看，可以在烹調時加上些小蘇打或鹼！

炒菜時如果需要加水的，一定記住加開水而不是冷水，因為加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，美味可口！

如何防止茄子氧化？

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茄子切開后要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色呢！

炒茄子時適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會發黑~

如何讓冷盤更香？

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平時拌冷盤覺得不好吃的人，不妨試一試這個！加上一點啤酒，或許可以讓冷盤更香更美味！

如何讓豆腐更美味？

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煮之前，先把豆腐放在開水裡浸潤十分鐘，這樣可清除豆味和鹼味~

燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香！

— 禽蛋肉類—

如何讓雞蛋更鬆軟？

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煎雞蛋時，在蛋黃快凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩~

炒雞蛋時，不要一味的只是翻炒，而是要一個蛋加一湯匙溫水攪勻，這樣才能保持雞蛋的鮮嫩，並且鬆軟可口！

如何讓肉湯更香？

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煮肉湯時，如果你想讓湯味更加的鮮美，可以把肉放在冷水中慢慢煮！

而如果想讓肉味更好，則應該把肉放在熱水中煮~

如何炒肉更嫩？

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炒肉出鍋加點醋，肉會更鮮嫩，不會有酸味~

炒牛肉前，先用啤酒腌制30分鐘，牛肉會更加鮮！

如何使魚肉更鮮美？

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待蒸鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚內部鮮汁不外流，熟后味道更鮮美~

— 湯類—

如何使魚湯更鮮？

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想要讓魚湯好吃，必須用冷水！

喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火~

如何煮出營養的雞湯？

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熬雞湯時，中途切記不要加入冷水，這樣會影響雞湯營養和味道~

如何使骨湯更營養？

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加1小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素~

天天在吃飯

小姨媽怎麼覺得這些年

飯都白吃了呢！

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手比哈特

▌編輯：小姨媽

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