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把牛排煎的鮮嫩多汁的,秘訣全在這裡!

一位小夥伴向哈妹求助:今天生日是他女友的生日,從未下過廚的他想給女友一個驚喜,希望親手為她煎一塊牛排。

太甜蜜了吧!雖然哈妹被他虐狗了,但也要義無反饋的幫助他。只要照著這個方子一步步來,小白也能輕鬆煎出牛排店的味道,順祝天下有情人終成眷屬。

0失敗快手牛排

by 登山運動

口味:★ ★ ★

營養:★ ★ ★

美感:★ ★ ★ ★

難度:

配料:
牛排100克、花椰菜50克、胡蘿蔔片適量、胡椒汁適量、料酒適量、檸檬汁1個、烤肉汁適量、胡椒粉適量、精鹽適量、白糖適量、番茄沙司適量

烹飪步驟:
1.去超市採購牛裡脊肉三塊。

2.準備調味料,包括蔥姜蒜,黃酒,檸檬,雞蛋,澱粉,白糖,精鹽,胡椒粉。

3.再準備黑椒汁,烤肉醬和紅汁番茄沙司。

4.用手指把精鹽抹遍牛排表面,黑椒汁也抹在牛排表面,擠幾滴檸檬汁,加入胡椒粉,蔥薑汁,料酒進行腌制30分鐘。

5.準備配菜,花椰菜掰成小朵,蘆筍切段,胡蘿蔔切片備用。

6.支鍋加水燒開,分別把花椰菜,胡蘿蔔片放入開水中焯燙,斷生即撈出放入冷水中浸泡,使花椰菜更綠翠,胡蘿蔔片更鮮艷。

7.取一塊己腌制好的牛排,用廚房紙吸去表面水分。

8.取平底鍋燒熱,加入黃油。

9.待黃油融化后,放入牛排開始煎制。

10.小心加入牛排,一面大約煎3分鐘,不要動它。

11.不要動它。翻面再煎3分鐘。以鎖住牛排的肉汁為目標裝盤。如果喜歡中度偏熟,每面多煎一會。

12.待黃油融化,加入紅汁番茄沙司煸炒出香味,加入少許烤肉汁,加入白糖和幾滴檸檬汁,加入牛排顛翻出鍋。

13.把鍋中剩餘的醬汁澆在牛排上。 一道色香味俱全的香煎牛排出鍋裝盤上桌嘍!菜譜小貼士: 煎牛排最好使用生鐵鍋。蔬菜還可以搭配洋蔥、胡蘿蔔,這樣營養更全面!如果喜歡吃辣的話,還可以搭配辣椒。


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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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