健人都說酪蛋白好，到底好在哪？

酪蛋白是什麼酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白為主，而人奶以白蛋白為主。

在牛奶中，87%是水，13%固體物質，而在固體物質中，只有27%是蛋白質。構成牛奶蛋白質的大分子有兩種，一種叫「乳清蛋白」，佔20%，一種叫「乳