抗癌效果最好的蔬菜之一, 可惜大部分人把它當成草

雪裡紅，難以將這麼詩情畫意的名字與普普通通的蔬菜聯繫起來。又叫春不老、霜不老，莖和葉都是普通的蔬菜，通常腌著吃，可以清炒也可以搭配肉絲之類的炒著吃。

除了好吃、名字令人印象深刻外，其實雪裡紅的營養價值也很棒。

每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。

那麼，適當吃一些雪裡紅對我們有哪些好處呢？

1、開胃助消化

雪裡紅腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

2、提神抗疲勞

雪裡紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

3、護眼防便秘

雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。

4、排毒抗衰老

雪裡紅排除體內垃圾與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化、吸收，是減肥的綠色食物代表。

此外，雪裡紅還是二十種抗癌效果最好的蔬菜之一。所以，如果你正缺一盤健康營養的下飯菜，不妨試試雪裡紅。