廚房小白新手菜——香辣烤魚

廚房小白新手菜——香辣烤魚的做法步驟

1. 首先說句抱歉，圖沒有拍夠，我其實很想不通，為什麼那麼忙碌又需要精神高度集中的廚房工作，為什麼有人還有時間拍照……

首先魚洗凈剖開去除腹部黑膜后魚背上切花刀，均勻地塗抹鹽和胡椒粉，姜切片放在花刀里，這裡胡椒粉去腥很厲害，不需要加別的什麼東西，姜我只是想提味。

抹好后腌制半小時，期間準備配菜，如圖，家裡只有土豆和藕和洋蔥，配菜很多都可以，隨你喜歡，土豆藕切片泡水，洋蔥比較大，用3分之2，一半切絲，一半切片備用。

青紅椒切圈。蒜切末備用。蔥切段備用。干辣椒切段。

此時烤箱210度預熱，烤盤鋪上錫紙，刷一層油，放上薑片和洋蔥絲和辣椒圈，再刷一層油。

3勺辣椒粉4勺孜然粉，少許鹽，味精，胡椒粉拌勻備用。

魚正反面均刷上一層油，油中加入適量花椒油，因為沒有花椒面，均勻地塗抹上辣椒面的混合面，再刷油，再塗面，腌制直到烤箱預熱完成。如下圖，撒上蒜末，蔥段