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廚房小白新手菜——香辣烤魚

廚房小白新手菜——香辣烤魚

有寶寶以後從來沒有吃過一次火鍋,烤魚,沒有逛過街……對於我這些無辣不歡的人來說怎麼過啊……這天突發奇想,為什麼不自己嘗試著做一次烤魚?說干就干,恰逢父親節,拉上老公去買了條魚,配菜什麼的也是有的,老公也說了,試驗品,第一次試做,沒想到很好吃...(展開)
時間:30–60分鐘

主料

1000g蓮藕2節
薑片1個大的大蒜5瓣
洋蔥250g辣椒面3勺
花椒油1勺胡椒面少許
孜然面4勺老抽2勺
食用油200g土豆2個
50g香菜一把
青花椒一撮青紅椒15根
干辣椒10個郫縣豆瓣醬3勺

廚房小白新手菜——香辣烤魚的做法步驟

1. 首先說句抱歉,圖沒有拍夠,我其實很想不通,為什麼那麼忙碌又需要精神高度集中的廚房工作,為什麼有人還有時間拍照……

首先魚洗凈剖開去除腹部黑膜后魚背上切花刀,均勻地塗抹鹽和胡椒粉,姜切片放在花刀里,這裡胡椒粉去腥很厲害,不需要加別的什麼東西,姜我只是想提味。

抹好后腌制半小時,期間準備配菜,如圖,家裡只有土豆和藕和洋蔥,配菜很多都可以,隨你喜歡,土豆藕切片泡水,洋蔥比較大,用3分之2,一半切絲,一半切片備用。

青紅椒切圈。蒜切末備用。蔥切段備用。干辣椒切段。

此時烤箱210度預熱,烤盤鋪上錫紙,刷一層油,放上薑片和洋蔥絲和辣椒圈,再刷一層油。

3勺辣椒粉4勺孜然粉,少許鹽,味精,胡椒粉拌勻備用。

魚正反面均刷上一層油,油中加入適量花椒油,因為沒有花椒面,均勻地塗抹上辣椒面的混合面,再刷油,再塗面,腌制直到烤箱預熱完成。如下圖,撒上蒜末,蔥段

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