呂梁名小吃-炒「惡」

用前兩天從山西人肉背回來的「惡」，做了這道炒惡，味道鮮香爽口！「惡」不是罪惡的惡，是一種吃食，只有到過呂梁的人才有可能領教過，是那裡的家常便飯！PS：山西的小夥伴為我這道「炒惡」打個分唄！^_^

By 閱寶麻麻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 惡 1塊
• 大蒜 3粒
• 西紅柿 1個
• 青椒 1個
• 紅椒 2個
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 十三香 適量
• 味極鮮醬油 適量
• 勾芡澱粉水 半小碗
• 小蔥 1根

做法步驟

1、將惡塊根據個人喜好切片；

2、將西紅柿、青紅椒、切塊，大蒜切末；

3、熱鍋倒油，加入蒜末、西紅柿、青紅椒煸炒出香味；

4、加入適量鹽、糖、十三香、味極鮮醬油；

5、加入切好的惡片，輕微翻炒一下；

6、加入適量清水，煮至惡片變成透明色；

7、這時加入勾芡澱粉水勾薄芡，待煮開立即關火！

8、裝入碗中，撒入蔥花，即可食用！

9、炒好的惡口感筋道爽滑，有韌勁，口感像魔芋！

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