香蕉草莓果醬，混搭的美味

適合做果醬的是酸味很濃，顏色濃度適中，果肉有硬度的草莓。三個條件都具備的草莓，才能做出美味的草莓醬。香蕉果肉的加入，讓草莓果醬中增添一份果香味，同時果膠感也更為突出。

By Q豬寶寶 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 香蕉 150克
• 草莓 250克
• 細砂糖 160克
• 檸檬汁 1大勺

做法步驟

1、食材：草莓洗凈去蒂，香蕉在開始熬制果醬時才去皮。

2、將個頭大的草莓切細，個頭細的保持原狀。

3、草莓放入碗里，均勻撒上細砂糖，封上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制3小時以上。

4、準備熬醬前，榨取新鮮檸檬汁。

5、將香蕉切片，取150克，然後加入1大勺鮮榨的檸檬汁，拌勻。

6、將腌制好的草莓肉汁分離。

7、把草莓汁倒入鍋中，中火熬制。

8、當熬出粘稠感時，倒入草莓和香蕉。

9、邊煮邊撇去浮沫。

10、待果肉膨脹，香蕉變軟，汁液濃稠即可熄火。

11、裝果醬的玻璃器皿用沸水消毒。

12、將熬制好的果醬趁熱裝入玻璃器皿中。

13、立即倒扣放置30分鐘，然後正放至完全冷卻後放入冰箱冷藏保存。

14、成品圖

15、成品圖

小貼士

1、放果醬的容器要無油無水，無異味。（可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透，晾乾） 2、果醬熬制時可放些檸檬汁。（無新鮮檸檬可用檸檬干代替） 3、果醬裝瓶后要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙，延長保質期。 4、取食時要用無油無水的勺子。

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