這幾道菜，廚房新手也能做出大廚的味道！

菠菜梗炒核桃

菠菜梗120克；核桃12顆；紅尖椒適量；食用油；鹽

1、菠菜梗取最嫩的部位，斜切成小段，紅尖椒少量切成小段。核桃盡量取出完整的兩片肉，鍋中放適量油，涼油時將核桃下鍋，小火慢炒，至核桃表層微黃內部酥脆時盛出備用。

2、利用鍋中底油，放入紅椒略炒后加入菠菜梗一起翻炒，快速翻炒至菠菜梗斷生再加入適量鹽，倒入炒好的核桃快速翻勻。出鍋食用即可。

蒜香豉汁牛肉

用料：

牛肉；洋蔥；青椒；蒜苗；豆豉；蔥；姜；蒜；老抽；生抽；澱粉；鹽；味精；香油；生抽；料酒

1、準備材料，洋蔥、青椒、青蒜切段待用。

2、牛肉逆紋理切片，加少許生抽、干澱粉、料酒、適量水和植物油拌勻，腌約30分鐘。老抽、鹽、味精、香油、水澱粉調成芡汁備用。

3、炒鍋放植物油燒熱，下牛肉片，待牛肉滑至變色，撈出控油，炒鍋留底油燒熱，下蔥姜蒜、豆豉煸香。

4、加洋蔥青椒煸炒一小會，加牛肉片、蒜苗略炒，倒入事先調好的芡汁，翻炒均勻即可。

魚香肉絲

用料：

瘦豬肉；黑木耳；胡蘿蔔；春筍；蔥；姜；蒜瓣；辣醬（可不放）；生抽；老抽；醋；料酒；白糖；鹽；香油；生粉；清水

1、準備材料。

2、黑木耳泡發切小塊，胡蘿蔔去皮刨絲、春筍切絲；蔥切蔥花，姜蒜瓣切粒；豬肉洗凈瀝水，切細絲，放少許生粉抓暈勻待用；調汁：生抽、一點點老抽、醋、料酒、白糖、鹽、香油、蔥花、生粉、清水。比例自己調節，可以嘴巴嘗一下。

3、鍋中放適量油，豬肉絲下鍋，炒至變色盛出。油留用，放蔥花、蒜粒薑末，一匙辣椒醬，大火炒香。

4、放黑木耳進去大火拌炒，放肉絲稍稍大火拌炒下。放胡蘿蔔絲、春筍絲大火翻炒；倒之前準備好的調料汁。

5、翻炒入味出鍋！