中信及凱雷正式接手麥當勞中國業務 未來五年再開2000家店

美國食品服務零售品牌麥當勞在8月8日宣布與中信股份、中信資本控股以及凱雷投資集團的戰略合作已經順利交割。

「雙8」在文化中有著發財與生意興隆的吉利意味。而在麥當勞的門店內，這天只要消費滿8.8元則會獲贈一塊定勝糕，它是麥當勞第一次推出中式糕點。這些富有元素的舉動，也標示著麥當勞在或許會有一些不同。

今年1月9日，中信股份發布公告，中信集團旗下的中信股份、中信資本控股、凱雷投資集團和麥當勞聯合宣布達成戰略合作並成立新公司，新公司將以最高20.8億美元(約161.4億港元)的總對價收購麥當勞在內地和香港的業務。這家新公司成為麥當勞在美國以外最大規模的特許經營商，它將負責運營和管理在內地約2500家麥當勞餐廳，以及香港約240家麥當勞餐廳。而麥當勞也將通過新麥當勞董事會參與決策。中信、凱雷與麥當勞在新公司的董事會席位為4：2：1。

8月8日麥當勞慶祝新公司成立的員工大會。

未來麥當勞下下一步重點，將會加速在市場的發展。

在一個叫做「願景2022」五年加速發展計劃中，麥當勞提出未來五年之內銷售額年平均增長保持在兩位數。根據麥當勞7月末發布的2017年第二季度財報顯示，當季全球同店銷售增長6.6%，客流增長3%，帶動盈利增長顯著高於分析師預期。而麥當勞首席財務官則強調了市場，稱二季度市場的可比銷售錄得強勁增長。這種增長得益於麥當勞在市場近年來的嘗試，數字化、外送服務與門店規模。

麥當勞想要在保持不錯表現，則需要延續這些嘗試。根據麥當勞新公司發布的計劃，到2022年底，麥當勞在內地的餐廳數量從現在的2500家左右，增長至4500家。這意味著，麥當勞的開店速度會提升至500家一年，而過去這個數字為250家。其中三四線城市的佔比也會持續提高，從現在的35%上升至45%。

速度的提升一部分得益於合作方中信和凱雷所擁有的資源布局。「麥當勞今後的發展會在三四線城市，提高三四線城市的比例。」新麥當勞董事會主席、中信資本董事長及首席執行官張懿宸在媒體見面會上說，「而中信在三四場城市的業務可以在選址上進行幫助。」

這些業務包括了中信的金融服務網點，以及地產資源，包括中信地產、萬科、華潤置地等地產項目， 降低麥當勞在開店選址時的准入門檻。這些資源也可以幫助麥當勞了解三四線城市消費者消費習慣——例如不同於一二線消費者對麥當勞有著工作日早餐午餐的大量需求，三四線城市的人群對餐飲的消費或許多集中於周末或者休閑飲食。

與此同時，一個叫做「未來2.0餐廳」的改造也將於更多餐廳實現。「未來2.0餐廳」餐廳主要以數字化為主，實現自助點單等服務。這種餐廳模式最早在一線城市嘗試，而未來麥當勞則計劃將這種數字化餐廳的概念，覆蓋至全國90%的門店。門店的升級或許可以幫助麥當勞在市場競爭中建立新的品牌形象，畢竟門店是與消費者最為直接接觸的地方。

麥當勞未來2.0餐廳將在90%的門店中推出。

麥當勞還要在2022年前增加2000個外送送餐中心，讓75%的門店都提供外送服務。外送服務也被視為盈利增長的動力。「至於外賣業務，在已經被證實是帶動可比銷售增長的利器，比任何一個市場都要來得重要。」麥當勞CEO Steve Easterbrook在第二季度財報分析會上說。而麥當勞新董事會也在支持管理層推送外賣業務的發展，譬如建議著手開發更為符合市場的外送系統等等。

對於麥當勞而言，引入新的戰略合作夥伴是它全球轉型的內容。從商業角度上看，特許經營在成本與效益的衡量中，被認為是一種低成本高效率的流通方式。增強特許經營的比例，同樣可以幫助麥當勞降低運營成本，實現更為靈活的盈利方式。而麥當勞的長期目標是95％的餐廳均為特許經營餐廳。

2015年5月，麥當勞全球宣布業務重振計劃。它計劃2018年底全球將有4000家餐廳轉換為特許經營。「公司把更多的餐廳交到了當地的運營者手裡。在去年甚至是今年，麥當勞都會把很多精力放在餐廳經營權的變化上。」Steve Easterbrook說。在之前，麥當勞在馬來西亞及新加坡的門店已經由當地運營者來經營。

「麥當勞在發展至今，仍然具有較大的空間。如果在現有的態勢之下，將過去以美國或全球策略為主導的管理思路，變成以市場狀態與消費者為主的決策方式和管理團隊，可以實現更好的發展。」麥當勞首席執行官張家茵這樣解釋麥當勞選擇在這樣的時間點引入戰略合作的原因。

從2017年1月宣布，到7月31日正式交割，新的管理團隊也在不斷進行融合。「每次與麥當勞團隊開決策會都有新品試吃，這是這個項目很有意思的地方。」張懿宸說。