山藥的功效與作用 最養人的山藥吃法

山藥怎麼做好吃 山藥怎麼吃效果好

山藥粥

直接把山藥去皮后清洗乾淨，再切成丁，之後和淘洗乾淨的大米一塊放入鍋里，倒入水熬煮熟即可，大家還可以放入燕麥片和豆類，這樣不僅美味，而且更營養滋補。

排骨山藥

直接把排骨切成塊狀，再將去皮的山藥切成滾刀塊，蔥姜放入鍋里，倒入排骨翻炒變色，然後倒入山藥，倒入料酒和水燉煮熟即可。

山藥萵筍炒蝦球

山藥以及萵筍洗乾淨後去皮切成薄片，蝦仁去掉蝦線，再把山藥和萵筍洗乾淨后切成片狀，再放入沸水裡面焯一會後撈出，注意焯的時間不要太久，以免影響脆度，之後把蝦仁放入鍋里，稍微翻炒片刻，之後將油倒入鍋里，放入蔥姜蒜翻炒出香味，放入山藥，萵筍，蝦翻炒，再放入調味料，滴幾滴香油即可。

山藥手卷

山藥去皮之後清洗乾淨，再切成塊狀，蔬菜也切成丁，再一塊放入鍋里焯熟后撈出，之後將雞蛋煮熟后切成小塊，放入山藥，蔬菜，用火腿片卷好，再用牙籤固定，倒入沙拉醬就完成了。

養生甜湯

直接把山藥去皮后切成塊狀，再磨成泥，然後將銀耳去黃蒂，之後放入清水裡面浸泡開，再放入銀耳在果汁機裡面，倒入清水攪拌十秒左右，再把銀耳漿和紅棗都放入鍋里，放入冰糖，倒入水煮開後放入山藥泥，一邊倒入一邊攪拌，放入切成小塊的水果。

吃山藥的禁忌

不可以過量食用

山藥裡面含有豐富的黏液蛋白，這種成分可以有效降低血糖，不過山藥含有的澱粉也特別高，一旦吃太多就反而容易提高血糖，因此對有有糖尿病的人不建議一次性吃太多，以免適得其反。

不可以和火鍋一塊吃

吃火鍋的時候最好別點山藥，因為山藥是補藥，具有一定的熱性，而火鍋裡面有很多麻辣小料，如果一塊吃就容易導致上火，因此大家在吃的時候就最好少吃，或者不吃山藥。

不能和鹼性葯一塊吃

因為山藥裡面含有澱粉酶，所以不可以在服用小蘇打片等鹼性藥物的時候吃山藥，否則容易導致澱粉酶失效。

有前列腺癌、乳腺癌的人不建議吃

山藥裡面含有的薯蕷皂苷會產生出荷爾蒙，因此對於患有前列腺癌、乳腺癌的人就不建議食用了。

便秘的人要少吃

山藥裡面含有大量的澱粉，因此有便秘的人建議少吃，否則容易加重便秘，可以等便秘情況緩解之後再食用山藥。

山藥的好處 山藥的功效與作用

山藥又被稱之為山芋，不僅營養豐富，而且物美價廉，是家常的滋補佳品，可以作為主食，也能作為食材，山藥裡面含有的熱量和碳水化合物都十分低，幾乎不含有脂肪，但是蛋白質卻十分高，因此特別適合減肥瘦身的人食用。

山藥裡面含有豐富的微量元素、不過維生素含量以及種類比較少，山藥含有的黏蛋白物質能夠防止黏膜損傷，因此可以預防胃潰瘍以及胃炎，山藥還含有皂甙、膽鹼，因此可以降低血壓和血脂。

而含有的澱粉酶以及多酚氧化酶則可以健脾養胃，促進吸收和消化，特別適合腸胃虛弱的人食用，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。常吃山藥還可以補腎益精，男女老少皆宜。