亞健康的福音

隨著人們物質生活水平的提高，不少人在盡情享受豐盛物質生活的同時，也備受因營養過剩所致的「富貴病」的困擾。面對亞健康、三高症的威脅，現代人開始越來越注重飲食健康，不但要吃飽，更要吃得健康，吃得有品味。紅葡萄酒不僅是品味與時尚的代名詞，更是不容忽視的保健飲品。研究表明，紅酒具有降血壓的功效，幫助人們降低患高血壓、血管炎等風險。日飲1-2杯紅葡萄酒的法國人更能保持身材，不容易長胖。

一、飲用葡萄酒可以促進人體消化兩項新研究再次證明，隨餐飲用紅葡萄酒對身體是有益的。耶路撒冷（Jerusalem）的希伯萊大學（Hebrew University）最近一項研究發現，將土耳其肉餅與紅葡萄酒搭配佐餐，能防止人體血液中丙二醛水平的上升。丙二醛是一種與氧化壓力相關的有毒自由基分子。發表於雜誌《功能性食品》（the Journal of Functional Foods）的一項研究表明，紅葡萄酒能夠降低血液中丙二醛濃度的50%。另一項由德國波鴻市（Bochum）一所大學醫院團隊指揮開展，並發表於雜誌《心血管藥理學》（the Journal of Cardiovascular Pharmacology）上的研究發現，高脂肪的法國薯條和豬肉香腸與紅葡萄酒同時食用的被試者患有血管炎的水平低於那些喝了其他飲料的人。相比而言，邊進餐邊飲用可口可樂的被試者患上血管炎症的風險會大大提高。儘管科學家推斷，紅葡萄酒不與高脂肪食物同時食用可能更有益於人體健康，但是飲用紅葡萄酒對動脈硬化的發病確實有一定的預防作用。

二、葡萄酒能助你瘦身來自法國里爾（Lille）、圖盧茲（Toulouse）和斯特拉斯堡（Strasbourg）大學的一隊研究人員發現，每日飲用一定量的酒精可以讓人變得更瘦。為了這項已發表於《營養與代謝年鑒》（the Annals of Nutrition and Metabolism）的研究，該研究隊從1991年開始對8,000名年齡在50-59歲的被試者進行跟蹤觀察。每日都飲酒的被試者（約佔研究人數的75%）只要不進行高體能消耗，最有可能都會變瘦。而偶爾（約1-2次/周）飲酒的被試者比起經常（3-5天/周）飲酒的更容易長胖。每日飲酒的被試者平均每周能消耗264毫升（約9盎司）純酒精。根據疾病控制中心的數據顯示，平均5盎司一杯的葡萄酒含有0.6盎司純酒精，那麼每周需要喝15杯葡萄酒。

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三、適量飲用葡萄酒真能降低血壓高血壓通常被視為無聲的殺手。眾所周知，過度攝入酒精會提高成人患高血壓的風險，甚至還會引發心臟病和中風。然而，最近針對由聖盧克羅斯福醫院中心和哥倫比亞大學的心臟病專家團隊的一項前期研究所做出的分析發現，適量飲酒能夠降低患高血壓的風險或者至少能阻止血壓進一步上升。為了這項發表於雜誌《臨床高血壓》（the Journal of Clinical Hypertension）的分析結果，研究團隊分析了16份獨立研究的被試者資料庫。數據顯示，在女性中，每日喝1杯或者不到1杯的紅葡萄酒患高血壓的幾率可以減少13%。而對於男性來說，日飲1-2杯紅葡萄酒雖然沒有顯現出這麼大的好處，但也不會遭受更大的風險。不管如何，過度飲酒者無論是男性還是女性，患高血壓的風險都是很高的。這項研究結論表明，酒精的攝入量應該控制在每日建議的可允許範圍內，對於飲酒的成年人也應該定期地做血壓測量檢查。每日適量飲用紅葡萄酒有助於對抗三高症，保持身材，拒絕肥胖。

四、乳腺癌已經成為女性的一大殺手，研究發現，葡萄酒中含有一種可預防乳腺癌的化學物質。這一物質之所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。因此，每天喝點葡萄酒的女性可以預防乳腺癌。

五、葡萄酒能夠減緩細菌的生長，從而能有效地防止蛀牙和牙齒脫落。來自西班牙馬德里食品科學研究所和瑞士蘇黎世大學的科學團隊發現葡萄酒和葡萄籽萃取物能夠有效祛除導致蛀牙和牙齒脫落的細菌。