香而不膩的家常菜做法，做法不難，營養也美味！

【芋頭燒排骨】▼

▼用料

排骨400克、芋頭600克、栗子200克、油適量、鹽適量、料酒適量

生薑一塊、大蒜瓣三瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、紅燒醬油適量

▼做法步驟

準備好原材料，栗子洗凈切一條口放入鍋里煮幾分鐘后燜5分鐘，剝出栗子來，芋頭去皮洗凈

排骨切成塊

將排骨入鍋焯水，水裡加入適量料酒

芋頭切成塊

生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

鍋里加入適量油，燒到六成熱，放入排骨

加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒

加入芋頭、蔥姜蒜，翻炒均勻

加入適量開水，大火煮三分鐘后改中小火煮半小時

加入栗子，再煮10分鐘

加入適量鹽翻勻，出鍋

【辣子雞塊】▼

▼用料

雞腿500g、干辣椒40顆、花椒20顆、八角3顆、油500g、鹽2勺

蔥1顆、姜1塊、蒜4瓣、白糖1勺、胡椒粉1匙、熟芝麻1匙

▼做法步驟

雞腿三個洗凈切小塊用廚房用紙吸干水份加入適量鹽，料酒，胡椒粉腌制半小時

辣椒剪小段，蒜切片，蔥切段，姜切絲，花椒，八角備用

鍋中倒入小半鍋油，油溫插入筷子可以看到氣泡即可把雞塊放入鍋中炸制

炸至雞塊呈深黃色即可瀝干油份備用

鍋中留油，油熱加入蔥段，薑絲，八角，花椒，干辣椒炒出香味

加入炸好的雞塊快速翻炒

撒適量鹽翻炒片刻，撒適量熟芝麻，麻辣的誘惑快來品嘗吧。

【鳳梨咕嚕肉】▼

▼用料

裡脊肉200g、鳳梨4/1、紅.黃.綠燈籠椒各半個、洋蔥1個、雞蛋1個

澱粉適量、料酒少許、鹽少許、番茄醬3湯匙、白醋少許、白糖適量

▼做法步驟

所有材料切丁備齊，裡脊肉切小方塊，加鹽，料酒，澱粉拌勻腌15分鐘

腌好的裡脊肉沾滿蛋液后裹上澱粉

油鍋加熱到4成熱時，逐一倒入肉炸呈金黃色，之後再復扎一遍撈出瀝干

鍋中入少量油燒熱，下洋蔥煸炒出香味

加黃.紅.綠.燈籠椒翻炒，加入炸好的裡脊肉塊，加糖，醋，番茄醬，鹽翻炒

最後加入鳳梨炒勻盛出

【蒜泥手撕長茄】▼

▼用料

長茄2個、美極鮮味汁2勺、蒜3瓣、香蔥2棵、香菜1棵

香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米椒1個、鹽0.5勺、食用油1勺

▼做法步驟

食材洗凈備用。

長茄去蒂放蒸鍋，大火蒸。

水開上汽后大約十幾分鐘就好，把長茄取出晾涼。

手撕成長條狀，不要過細，倒掉茄子里出來的水。

蒜加鹽搗成蒜泥，加入切碎的香蔥、香菜和小米椒，以及美極鮮味汁、香醋、糖，把油燒熱，趁熱澆在料汁兒上，攪勻。

把備好的料汁兒淋到茄子上拌勻即可食用。

【蔥油淋杏鮑菇】▼

▼用料

杏鮑菇290g、生薑40g、蔥末40g、小米椒6-7隻

生抽1勺、蚝油1.5勺、食用油60g

▼做法步驟

杏鮑菇洗凈，切片不要太薄，大約4毫米

水開后倒入切好的杏鮑菇加1/3茶匙鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了

浸泡在冷水裡備用

接下來做蔥油淋醬。蔥姜小米椒切碎，準備生抽和蚝油

倒入碗中，取不粘鍋，鍋內熱油

將油淋在醬料上，油盡量澆均勻

蔥油淋醬就做好了，你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌

把杏鮑菇碼成一圈

淋上醬汁就可以吃啦

結語：以上就是為大家推薦的香而不膩的家常菜做法內容。現在大家都知道是如何製作的了吧，這幾道菜做出來口感鮮美、營養也美味！文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可嘗試著做一下。

文/優吃客

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