茄子可以生吃嗎 茄子生吃方法有哪些

生吃茄子的做法：

1、將茄子皮削掉之後，切成細絲，用鹽、雞精等拌勻，放少量生抽提鮮，但是不能太多，否則會影響茄子的顏色。

2、將蔥切成小段，蒜切成沫，均勻地撒在拌勻的茄絲上。

3、開始熱油，將花生油倒入鍋中加熱，油溫達到一定程度之後，即可起鍋淋在茄絲上。

4、拌勻即可食用。

除了以上這種吃法之外，還可以嘗試拌茄泥，在短時間內將茄子蒸熟之後，將茄子搗成泥狀，淋一些芝麻醬、橄欖油、蒜泥和鹽即可。這種做法營養健康，而且基本不含油，適合肥胖人群和有減肥需要的人群。

生吃茄子的好處：

茄子中含有的硒元素較其他蔬菜更多，硒元素具有抗氧化的功能，有利於提高免疫力，預防衰老。

1、硒元素在人體新城代謝的過程中，還能發揮其抗癌的作用。

2、茄子中含有豐富的維生素、蛋白質、鈣和維生素D，有助於血管變得更加柔軟。

3、茄子是比較吸油的，炒茄子這類烹飪方法不適合肥胖人群和正在減肥的人群;生吃茄子則有助於減肥。

4、茄子有活血化瘀的作用，老年人多吃生茄子，能降低腦血栓的發生概率，還可以降低血液中膽固醇的含量，從而避免動脈硬化、肝臟腫大、黃疸病的發生。

5、茄子性質苦寒，能起到消腫止痛、止血化淤、祛風、通經絡的作用。

6、但茄子含有一種叫做龍葵素的東西，生吃茄子容易引起腹瀉腹痛;如果一定要生吃茄子的話，最好是剛剛採摘回來的。

7、除了茄子之外，還有其他可以生吃的蔬菜，比如黃瓜、番茄、尖椒、芹菜、白菜等。

生吃茄子能減肥嗎

有人說生吃茄子能減肥，是因為茄子生吃能起到吸油、降低血脂和血壓的作用，但是有人對這種說話提出了質疑。

1、對很多人來說，生吃茄子的目的之一就為了減肥，但是茄子中的最能吸油的物質是膳食纖維，茄子能否吸油，跟茄子是否經過烹飪以及烹飪的方式並沒有太大差別，溫度的高低不會改善膳食纖維的任何性質，如果不放油的話，可以嘗試一下蒸茄子，就作用而言可以取代生茄子。

2、不是所有的蔬菜都適合生吃，有些蔬菜生吃之後，非但沒有任何營養價值，還會引起中毒，比如豆類，薯類、菠菜等。