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法國如藍色寶石般的布列塔尼藍龍蝦涮鍋!

法國如藍色寶石般的布列塔尼藍龍蝦涮鍋!

大家在冬天總會想吃點熱的,一般的涮牛肉,涮羊肉火好像太常見清湯鍋底、麻辣鍋底咖喱鍋底乃至鴛鴦鍋底都是吃過,吃多了好像也沒啥新奇的地方!那麼,如果是以海鮮為底的美味湯頭鍋底加上你沒吃過的法國藍龍蝦呢?這就沒多少人吃過了吧!一般我們常見的龍蝦大致是南非或澳大利亞進口的的龍蝦,國產的龍蝦也吃過!

另一種就是美國波士頓龍蝦,特色是有對大螯 ,這天則是吃別的地方吃不到的歐洲法國藍龍蝦,其特色是長的慢,尾巴較長,肉甜 ,這可是本人第一次吃這個 。要不是和店老闆關係好,可能還吃不到呢!

這邊的飲料與冰淇淋則是自取 ,飲料都是罐裝品。

冰淇淋則是明果冰淇淋

醬料的話則是以醬油與柚子醋為主 ,中間有蔥花辣椒等調配 。

湯頭很特別,左邊的是白醬油蔬菜高湯,微咸但很香,右邊是海瓜子昆布蔬菜高湯,這天海瓜子因氣候與補撈之故缺貨,改用黃金蜆 ,湯頭較濃郁點,我個人較喜歡白醬油蔬菜高湯 。

接下來是兩人份的菜盤 ,比較特別是有帶皮玉米筍 ,蟹肉棒是弄好先拆掉保鮮膜的不過品質不錯沒被煮爛 。

附餐選了飯和寬粉

然後就是今天的主角,法國藍龍蝦!!光看就非常華麗 ,這時候龍蝦還是活的,在水族箱里看來還好,但拿出來一看,這藍色真的藍的很漂亮 ,而且會有點漸層色 ,要把這樣美麗的生物吃掉還真有點於心不忍 。

換個角度再看一下,這藍真的藍的很漂亮

從正面看,它應該還是偏螯蝦類,有著兩隻和沙公幾乎同等級的巨螯

完了龍蝦它就被帶去殺掉......剩下的海鮮也是很棒,小卷,帆立貝,很好吃的魚肉,蝦,鮑魚,生蚝(這是要煮熟的)蛤蜊和蝦

仁醬。

肉的話選了牛和豬各一 。

雖然不是主打品 ,但肉質與油花都還是蠻棒的 。

瓦斯爐火力很強,所以很快就會滾 。

先試著涮肉,白醬油湯頭在煮肉時較適合一點 ,海鮮煮蝦則可以考慮海瓜子(這天是黃金蜆)的那一邊 。

沒多久,被處理好適合煮火鍋的龍蝦上桌 。

這螯,很大,不過因為有敲過之後要吃很方便 。

下鍋啦,因為是對半切,正好分成兩鍋煮。

不管是什麼顏色,煮熟還是一樣是紅的 ,對了蝦頭部份請保持朝上 ,比較不會把蝦頭都煮散掉 。

這是蝦頭,裡面也很多肉,而且膏很多 。非常鮮美 !

蝦身的部份肉非常Q彈可以說比吃過的波士頓龍蝦好很多(當然是活的現殺品拿來比)而且因為它尾巴比較長,整體吃到的肉多很多這肉好吃,說龍蝦只是較大尾的蝦子的人應該要試試這好吃的龍蝦肉 ,口感真的不一樣 。

然後就是這超華麗的蝦螯(差點打成蟹鉗) 。

估算腳長部份幾乎近10 cm ,非常大隻 。

打開后你看這飽滿肥美的肉,代表這間餐廳龍蝦養的很好 ,不然很多活的波士頓龍蝦蝦螯都瘦上了一圈,很少看過

那麼肥嘟嘟又飽滿的。

整個把殼拆掉后再比一次

除了龍蝦外,其他的海鮮也都很不錯 ,吃的超愉快的 ,最後一定要用冰淇淋結尾 。

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