我老婆做的韭菜盒子毫不客氣的說,我一次吃10個,撐的不會走路
韭菜盒子是北方地區山東、東北三省、河南、河北,以及西北地區陝西、山西等地非常流行的傳統小吃,在有些地區也是節日食品。
一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,是適時佳點。
農曆大年初三的食品 :天津等北方地區有「初一餃子初二面,初三盒子鍋里轉。」之說法
【製作方法】
第一步:準備餃子餡料,鹽,麵粉,扇貝,木耳,胡椒粉,香油,花生油,蝦米,韭菜,雞蛋,備用
第二步:鮮活的扇貝用水多衝洗幾遍,洗乾淨
第三步:用勺子將扇貝打開,把整個扇貝用勺子挖出來
第四步:把內臟洗凈,加鹽,鹵一下,在控干水分,花生油,攪拌一下備用
第五步:木耳用溫水泡發,清水洗凈,熱鍋悼水,控干水分,備用
第六步:用攪拌機將木耳切碎,放入容器中,加入適量油,攪拌一下
第七步:韭菜洗凈,控干水分,切碎
第八步:雞蛋打散到碗中,加熱油鍋,將雞蛋炒熟
第九步:蝦米泡乾淨,沖洗乾淨,控干水分,香油攪拌一下
第十步:把所有的材料放入容器何總,加入胡椒粉,餃子調料,鹽,順時針攪拌
第十一步:和面,擀成大小均勻的麵皮
第十二步:將調好的餡料包入麵皮中,包好,做出盒子的形狀
第十三步:加熱電餅鐺,刷上適量油,放入韭菜盒子,煎至兩面金黃,即可
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