在家這樣炸薯條又香又脆

不管是小孩還是大人，都喜歡吃薯條，如果自己在家製作，怎樣才能將薯條炸得又香又脆呢？

材料：土豆2個

調料：番茄沙司、鹽少許

1、選擇2個新鮮的土豆，洗凈去皮。

2、切條。將土豆切成長長的均勻的細條，每一條寬度最好不要超過1厘米。把切好的薯條用水淘洗幾遍去除表層澱粉，撈出備用。

3、煮土豆條。鍋中放適量水，沒過薯條即可。開水煮2-3分鐘，時間不要太長，煮至7-8分熟即可，水開后加少許鹽。撈出土豆條，整齊的排放在盤子里。注意，只排放一層，多用幾個盤子，這樣不容易粘連。

4、晾涼後放入冰箱冷凍。

5、什麼時候想吃就拿出來炸，炸至薯條變成金黃色，出鍋。

煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋里炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油，既不用擔心人體攝入太多的油脂，也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了。

│侯琪清/文，袁小玉/編

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