米飯有很多選擇，唯咖喱不可辜負

咖喱

其實是由各種辛香料混合製成的醬料

在我們的認知里已經成了「懶人神器」

只要將準備好的食材都放進鍋中

不一會兒

就可以吃上一頓香噴噴的咖喱大餐

其實

在我們平時可以吃到咖喱中

主要分為

印度咖喱、泰國咖喱、日式咖喱

這幾種咖喱你能分清嗎？

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印度咖喱

印度可謂是咖喱鼻祖

在印度咖喱主要以家庭自製為主

並沒有固定的配方

印度咖喱偏愛辛辣濃郁

並且均為粉末狀

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泰式咖喱

加入椰漿調味

使得泰式咖喱的辣味降低了不少

泰國咖喱分為

紅咖喱、黃咖喱和青咖喱

以搭配不同的食材

①紅咖喱

加入紅色干辣椒

辣度最高

一般用來搭配牛肉這種肉味比較重的肉類

②黃咖喱

加入小黃椒和薑黃

以去除腥味

一般用於搭配海鮮

是我們最熟悉的泰式咖喱

③青咖喱

加入綠色小辣椒製成

口感比較清新

一般搭配雞肉和蔬菜

日式咖喱

一般加入濃縮果泥調味

夢 幻 咖 喱 飯

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主要食材

/ ingredients /

【1】調料

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昆布柴魚湯 600毫升

日式咖喱塊 2小塊

日式醬油或生抽 2湯匙

白鬍椒 3克

色拉油 1湯匙

水澱粉 1湯匙

鹽 適量

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日式咖喱塊普通超市就可以買到

可根據自己口味選擇辣度

加以熬煮后更美味

【2】主材

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雞大腿 1個

胡蘿蔔 1根

洋蔥 1個半

土豆 1個

小白菜 1棵

洋菇 6個

雞蛋 3個

步驟

【1】

將土豆和半根胡蘿蔔切丁

洋蔥切碎

【2】

將洋蔥、土豆、胡蘿蔔放入鍋中炒至變色

加入昆布柴魚湯

小火燜煮15分鐘

【3】

將兩塊咖喱塊放入鍋中

攪拌至咖喱塊完全融化

【4】

熬煮好的咖喱醬倒入料理機

完全打成糊后盛出備用

【5】

將洋蔥和胡蘿蔔切丁

將洋菇和小白菜切塊

雞大腿去骨、切丁

【6】

在雞丁中依次加入

白鬍椒、水澱粉、色拉油

腌製片刻

【7】

將切好的材料放入鍋中炒至變色

加入飯炒至米飯完全鬆散

加入製作好的咖喱醬

翻炒均勻后盛盤

【8】

雞蛋打散

煎成厚蛋餅后裝盤

最後淋上濃郁的咖喱醬就完成了

開動咯

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咖喱可謂千人千味

你家的咖喱

有沒有特殊的做可以分享呢？