寶寶補腦輔食：南瓜魚丸湯

今天特意跟麻麻們來一個新「丸」法，南瓜邂逅魚丸，收服寶寶胃口的神湯。魚丸鮮香可口，大人寶寶都愛，最重要的是有超強烈的視覺感，促進食慾。

龍利魚肉鮮美，口感爽滑，而且刺少，出肉率高很受寶寶的寵愛。最難得的是魚肉久煮不老，無腥味和異味，用它做出的魚丸口感嫩滑，如果沒有龍利魚，也可以換成鮮蝦、鱈魚、三文魚、鱸魚等。

南瓜

含有豐富的胡蘿蔔素，寶寶吸收後轉化成維生素A，可有效增強免疫力，可以保護寶寶呼吸道與消化腸道，降低寶寶感冒，腹瀉的概率。

龍利魚

含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收，它還有一個「護眼魚肉」的美稱。

南瓜魚丸湯

參考月齡：10月以上

食材準備：南瓜60g、龍利魚80g、香蕉1根、蛋清30g、澱粉15g

烹飪時間：30分鐘

難度分析：初級

1. 南瓜去皮和瓤，洗凈切成小塊，切小塊更容易熟。

2. 放進蒸鍋，隔水蒸20分鐘左右至南瓜軟爛。

3. 蒸熟后取出，搗成南瓜泥。

PS：你還可以把蒸好的南瓜放進小盆里，用打蛋器攪碎成泥。如果寶寶消化能力弱就料理機打一打，自然更細膩哦。

4. 龍利魚魚肉，洗凈切成小塊，放入料理機中。

PS：如果對海魚過敏的寶寶就不能食用啦，可以換成豬肉、牛肉等。

5. 加入提前備好的蛋清。

ps：只用蛋清不用蛋黃，蛋清過敏的寶寶可以不用加哦。

6. 在料理機中打成魚泥。

ps：沒有料理機的麻麻，菜刀一樣剁，先用刀背將肉捶成泥狀 ，一刀一刀按順序來剁，越細越好。但是注意哦，盡量避免使用容易掉木屑的案板。

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7. 將魚泥倒入碗中，加入澱粉，順時針攪拌均勻。

PS： 攪動時由慢到快，用力也要由輕到重，直到魚泥被攪得發出「得得」的響聲且有上勁感。

8. 鍋內加適量水，倒入南瓜泥，攪拌均勻，煮開後轉小火。

9. 手心抹少許油，放入魚泥，從虎口處擠出魚丸，用小勺颳起，放入鍋內。

PS：1. 勺子每挖取一個魚丸前，先在水裡沾一下。這樣可以防止魚肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型。

2. 用手勺將魚丸放進鍋里輕輕推動，防止粘鍋。魚丸下鍋時水不能旺火沸騰，以免沸水把魚丸衝散。全部刮完，魚丸外面形成了膠膜，就可以旺火煮熟啦。

10. 再次煮開至魚丸全部浮起來，就可以關火了。

11. 香蕉去皮切成小丁。

PS：香蕉下鍋之前切剛好，切太早容易氧化變黑。

12.香蕉丁放入鍋內，攪拌均勻盛出。

PS: 加入香蕉是因為魚丸里沒有放鹽，給湯提味用的哦，香蕉香甜軟糯和南瓜融合在一起使湯汁更加濃稠。

鍋蓋掀起的時候，慢慢的水蒸氣騰地一下開起，白玉般的丸子在水裡遊盪，不同口感的變化，還可以提高寶寶的咀嚼能力。

對於消化系統還不完善的寶寶來說，飯前適量的喝湯，不僅可以暖胃、抵消一些食物的生冷，還可以讓很多干硬的食物更順利的進入食道和胃，防止食物刺激到消化道的粘膜，進而更好的保護腸胃的健康。

輔食，還能促進生長發育！）