酸奶慕斯的做法

夏天做奶油蛋糕，特別虐心，擋不住奶油的融化，慕斯蛋糕做起來簡單方便，吃起來有奶凍的感覺，特別適合夏天吃。慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過口不忘。

By 海風的韻味

用料

• 無鹽黃油 40克
• 奧利奧餅乾碎 80克
• 優格 250克
• 吉利丁片 2片（11克）
• 細砂糖 45克
• 淡奶油 300克
• 藍莓 適量
• 櫻珠 適量
• 玉米糖 1個

做法步驟

1、準備好所用原料和工具，我用的慕斯圈是展藝六寸無接縫慕斯圈。

2、黃油隔熱水融化成液態。

3、奧利奧餅乾，去掉中間白色夾心，用料理機打碎。

4、把打碎的奧利奧倒入液化的黃油里，用刮刀拌勻。

5、拌勻后平鋪在慕斯圈底部，用勺子壓平。放入冰箱冷藏30-60分鐘。

6、展藝吉利丁片用剪刀剪成小片，用冰水泡軟。

7、軟化后，瀝干水分，隔溫熱水融化成液態。

8、優格倒入量杯，加入細砂糖，倒入融化的吉利丁溶液，攪勻。

9、淡奶油用電動打蛋器，低速打發只出現紋路。

10、把步驟8優格溶液倒入淡奶油里。

11、混合均勻，慕斯液就做好了。

12、取出冰箱冷藏好的慕斯底，倒入一半慕斯液，撒上洗乾淨擦乾水的藍莓。

13、倒入剩下的慕斯液，輕震晃平，放入冰箱冷藏四小時，我是晚上做的，冷藏過夜。

14、取出冷藏好的慕斯，用吹風機吹下慕斯圈，輕鬆脫模。

15、根據自己喜好裝飾慕斯表面。

16、成品圖。

17、成品圖。

18、熱刀，切塊。

19、咬一口，清新爽口。

小貼士

我用的優格是市售優格，如果用自己做的優格，糖量要增加。 餅乾底冷藏時間摸著凝固就可以了。

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