高鐵也能叫外賣？看在線餐飲還有哪些可能性

快到飯點了，無數上班族紛紛掏出手機，進入每天的必修課——點外賣，動動手指點單，半小時后就能送到桌上。方便、快捷、選擇多樣，是在線餐飲如今發展蓬勃的原因之一。

據2016年統計，在線餐飲的用戶人數已經達到2.21億人，單美團一家平台入駐的餐飲商家就有245萬。從這個龐大的數字可見在線餐飲行業的競爭有多激烈，為了掙得一席之地，各大商家也是紛紛絞盡了腦汁。

擴大覆蓋範圍：高鐵也能叫外賣

總有人抱怨高鐵上的餐飲又不好吃又貴，現在這種情況可能得到緩解，因為在線餐飲已經「攻佔」了高鐵了。

7月17日起，G、D字頭的動車組列車已支持網路訂餐，乘客可以通過12306網站或手機APP預訂所乘列車餐車餐食及沿途供餐站的社會品牌餐食。訂餐成功后，餐食將送到乘客指定車廂和席位。

高鐵餐飲之前一直被「壟斷」，乘客們在高鐵上一直無比想念外面的美食，再加上高鐵上消費者來源穩定且數量龐大，開通在線餐飲后對商家可謂是有利無害。

生鮮配送新思維 Blue Apron

生鮮配送在國內也很常見，也就是說消費者可以在線購買魚肉蔬菜等食材，向叫外賣一樣叫到家裡。但國外一家公司卻採用了另一種方式配送生鮮。

Blue Apron的配送原則是以設計菜單作為單位，藉以確保食材新鮮度、減少浪費可能性，更重要的是和供應商（農場）成為契約夥伴，讓農作物不需要透過中小型盤商，就能直接銷售到消費者手中。

而且在他們的網站或專屬App上都有清楚步驟，透過照片和影片的指導，就能夠烹飪出那些佳肴，解決要吃什麼、要買什麼、要怎麼煮等各種問題，讓消費者享受可以稍微偷懶卻又健康的生活方式。

配送物品新思維：網約廚師

這次配送的不是快餐也不是生鮮，而是廚師。去年底，一個提供上門廚師服務的網約廚師平台在成都上線，用戶只需通過手機下單，選擇自己想要的菜品，就有廚師上門服務。

網約廚師可以根據消費者的需求，為家庭聚餐提供上門燒菜服務，替家庭主婦分擔家務，減輕家庭主婦的負擔，而且，網約廚師又滿足主人在家宴請賓客的溫馨和私密，消除了賓客的顧慮，又給賓客一種「回家」的感覺，別有一番興趣和雅緻，且省了找停車位難的苦惱。

另外，網約廚師不只是提供燒菜服務，還提供教學服務，如果有市民想學燒菜，可以把網約廚師請到家裡來，現場觀摩學習。

網約廚師的出現豐富和拓展了市場服務，為在線餐飲行業提供了新的思考角度。

針對特定人群：Chef＇d專送減肥套餐

美國食材外賣O2O公司Chef』d與健康減肥諮詢公司Weight Watcher建立合作關係，Chef』d將根據Weight Watcher公司的點數減肥法為消費者提供減肥食譜及食材，並負責送貨到家。

該公司主要通過收集用戶數據，進一步根據消費者飲食偏好來提供有效服務。不同於市面上其他送餐公司，Chef』d無需支付定金，而且消費者可以根據自己的喜好重複訂購，價格也會根據訂餐人數、食材等有所變動。

與Weight Watcher的合作為Chef』d爭取到了大批的年輕消費者，因為這些人剛好是健康減肥領域的重點關注人群。由於他們滿足了用戶更多的需求，尤其是在互動性和個人定製方面，所以特別受到年輕人的歡迎。

擴大送餐範圍；創新送餐思維；拓展送餐服務;還有細化客戶人群,是這些聰明的商家一直在做並且不斷在進步的事情。

而在線餐飲還有更多的可能性，正等著你去發掘。

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