小朋友最愛吃的紙杯蛋糕，這個配方細膩有韌勁，軟糯又Q彈

家中有小朋友，所以蛋糕常做。最愛吃的算是糯米粉做的紙杯蛋糕了。糯米粉與低筋粉的混合，讓蛋糕細膩還有韌勁。整個感覺就是Q彈。所以更讓小朋友喜愛。

這款糯米紙杯蛋糕是用長帝CR32KEA太陽風烤箱烤制出來的。上色特別的均勻，平時家中烤箱是30升，所以每次用6連模烤這個配方都得烤2爐，而蛋糕糊放置時間長了容易消泡，一直在考慮換大容量烤箱，又覺得太佔位置。這次用這款太陽風烤箱烤的，可以二層同時烤。分別放在下層和中層。由於沒有下管，所以完全不用擔心蛋糕底部焦糊的問題，設置的是后旋風加熱模式，用一陣陣的熱風來烤制食物，原理通俗點講就是日光浴。不會出現某個部位顏色較深的現象，上色是整體的，均勻。烤出來的成品很漂亮。

后旋風加熱模式，所謂的太陽風烤箱，是這台烤箱最大的特點，跟以往烤箱不同的是，它沒有下加熱管，只有上管，還有一個后旋風。這個功能熱力來自後面風扇的加熱器，可使烤箱內部產生熱量循環，所以就能實現多層同烤。一般平時烤制蛋糕餅乾之類的甜點，都可以選擇此功能。親測特別好用。

除了后旋風加熱模式，此款烤箱還有「解凍」「上管同時加熱」「旋轉烤叉啟動」以及「上烤/轉叉/后旋風加熱」，平時烤肉制食品就選擇旋轉烤叉啟動模式。其中「上烤/轉叉/后旋風加熱」這模式相對比較厲害。囊括了前面兩種加熱模式，對於烤整雞烤魚之類的食物，顏色會更均勻，還能保留肉汁，讓食物更入味更細嫩更美觀。

整體來說，這是一款挺實用的烤箱。且香檳金的外觀大氣比較賞心悅目。內部高度繼續保持長帝一貫的作風。夠高。不必擔心頂部上色太深。一般小家庭使用。嫌棄30升太小的，完全可以使用這款能多層同烤的烤箱。32升，大小剛好，不會佔空間。

食材：糯米粉50克，低筋麵粉30克，雞蛋3個，玉米油30克，牛奶35克，白砂糖40克，檸檬汁數滴

蛋黃蛋白分別打入無油無水的乾淨容器里。

加入10克白砂糖攪均勻，再加入30克玉米油攪勻

倒入35克牛奶攪至融合。

糯米粉和低筋麵粉混合篩入，拌至無乾粉無顆粒。蛋黃糊就做好了

檸檬汁滴入蛋白里，分次把剩下30克白砂糖加進去，電動打蛋器打發至拉起硬直角

分次把打發好的蛋白與蛋黃糊混合翻拌均勻。做成蛋糕糊蛋糕糊裝進保鮮袋，剪個小口。擠進6連模八分滿即可。端起模具輕輕在桌面磕兩下震出氣泡。

烤箱后旋風加熱模式，提前預熱。170度。兩個蛋糕模具一個下層，一個中層一起放進去。烤25分鐘左右。此款烤箱有太陽風的特點，可以兩層同時烘烤，沒有下管，所以不用擔心底部焦糊。烤出的蛋糕上色特別均勻。

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