5款誘人家常菜做法，一學就會！

【黃豆芽炒冬粉】

用料：黃豆芽200克紅薯粉條80克、蒜頭2個生薑2片蔥1棵蚝油3克生抽1湯匙；

做法

1.準備好所有材料；蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用；將豆芽根部掐去，也可以不掐；

2.將提前泡發好的冬粉撈出；鍋內入油，三成熱放入蒜、辣椒炸出香味；倒入黃豆芽和生抽翻炒；

3.加小半碗水燜1分鐘撒入蔥花盛出，留下湯汁；放入泡發好的冬粉煮開即可撈出；將冬粉和黃豆芽翻拌，開吃了哦！

【蜜汁烤肋排】

用料：豬肋排600克生抽80毫升雞高湯1升蜂蜜60毫升、白糖30克姜25克蒜10克大蔥25克白鬍椒少許；

做法

1.豬肋排汆水后洗乾淨，所有配料放入小鍋里；水開后，中火煮大約30分鐘左右；

2.煮至水剩一小半時，可以關火就把豬肋排泡在裡面一個晚上。（我是前一晚準備好，第二天起來烤）當然也可以煮好就直接烤的；

3.把豬肋排撈出來，剩下的湯汁繼續收濃；豬肋排均勻蘸上上一步驟收濃的醬汁，烤盤鋪上錫紙，放入肋骨；

4.烤箱預熱3-5分鐘，選擇上下管170度烘烤20分鐘；色澤誘人的蜜汁烤豬肋排完成啦；

【烤紫茄子】

用料：紫茄子 600克熟白芝麻10克、油 適量洋蔥180克蒜55克烤肉醬適量小米椒12克小蔥 20克黑胡椒粉少許洋蔥粉少許；

做法

1.將紫茄子切去根蒂，洗凈，擦乾，對半切開，在表面用刀劃成小格，放到鋪有錫紙的烤盤上。在茄子底部刷油。在茄子表面刷油。

2.送入預熱至200度的烤箱中層。定時約20分鐘。將洋蔥切成粒。將蒜切粒。將小米椒切段。

3.炒鍋中放入油，待油溫升高后，放入洋蔥粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋蔥粉，炒勻。

4.倒入容器中，再放入烤肉醬、另一半蒜粒，拌勻成醬料。茄子烤10分鐘時，取出均勻地抹上醬料，再送入烤箱，繼續烤至程序結束。取出后在表面再刷些醬料，撒上小蔥段、熟白芝麻即可食用。

【水煮牛肉】

用料：牛肉400克油麥菜幾顆、油一勺鹽一撮蔥花一撮生薑一塊大蒜幾瓣糖一勺胡椒粉一勺花椒粉一勺水澱粉一勺黃豆醬一勺水少許；

做法

1.牛肉片切成均勻地薄片，放入碗里。加入鹽、薑末、醬油、料酒、胡椒粉，最後加入水澱粉調勻腌制20分鐘。

2.牛肉腌制期間，鍋中加水燒開，下切好 的蔬菜燙至斷生。撈出瀝干后墊入碗底備用。炒鍋中放入油燒至七成熟，下豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅狀。

3.下料酒、部分蒜末炒勻后加清水，再加一勺生抽和兩勺糖燒開。然後把腌制好的肉倒入紅油湯中汆熟，出鍋前勾薄薄的芡。

4.連同湯汁一起盛入墊了蔬菜的碗中。接著均勻地撒上干辣椒段、剩餘的蒜末、蔥末、辣椒粉、花椒粉、燒熱適量油，澆上即可。

【鯽魚蘿蔔絲湯】

用料：鯽魚 1條 250-300克、白蘿蔔 半個、姜 蔥、陳皮、鹽、白鬍椒粉；

做法

1.鯽魚洗凈后抹乾水分，內膛的黑色膜要撕乾淨，否則容易腥；將蔥姜切片備用；

2.鍋中倒油，油熱后將鯽魚下鍋，將兩面煎至金黃。要想煎魚不粘鍋，一個辦法是可以在油熱後放入少許白糖，還有一個辦法是在鍋熱之後，先用姜皮蹭一遍鍋，然後再倒油煎魚。魚煎好后盛出備用；

3.炒鍋重新倒油，油熱後下蔥薑片熗鍋，聞到味道后將煎好的魚放入鍋中，然後加滾開的開水，這樣湯才能是奶白色，切忌不可倒涼水；

4.然後加入切好的蘿蔔絲，一小塊陳皮（可以讓湯的味道更鮮，沒有可不加），大火將水燒開后，轉小火，燉半小時左右即可；出鍋后加鹽和白鬍椒粉調味即可；