這6款涼麵，開胃爽口，一不小心吃了三大碗

開火做飯覺得悶熱難過，不如來一道勁道爽口的涼麵，簡單易做，全家胃口大開！

1.麻醬涼麵

材料：

做法：

1.準備原料。

2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。

3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。

4.雞蛋餅切絲備用。

5.燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。

6.撈出放入冰水中。

7.將麵條煮熟。

8.撈入冰水中等幾分鐘后，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。

9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。

10.和麵條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。

2.時蔬花生醬涼麵

材料：

做法：

1、準備的黃瓜胡蘿蔔彩椒切絲，小蔥切蔥花備用，如果想吃熟一點的口感可以把蔬菜過一下熱水焯熟。

2、麵條下鍋把它煮熟。

3、煮完之後瀝干過一遍涼水，如果有冰水就過冰水，這樣可以保持麵條的韌勁，吃起來也冰涼爽口。

4、重中之重就是我們的拌面醬！花生醬、醬油、米醋、香油、薑末、蒜末，鹽、糖加上少量的水混合攪拌均勻，用量沒有固定，看自己的口味啦，可以邊試味邊調整~

5、麵條和時蔬一起淋上醬汁拌勻，撒一把花生碎和蔥花，開吃！

3.涼拌烏冬面

材料：

步驟：

1.全部菜洗凈，蔥切蔥花，玉米腸切小塊，藕切塊，黃瓜切塊，午餐肉切塊，金針菇洗凈切頭。備用。

2.煮烏冬面，煮熟瀝干備用。

3.水放一勺鹽巴，大火煮藕丁，水開1到2分鐘后，瀝干備用。

4.煮金針菇與午餐肉，金針菇煮軟，一起瀝干備用。

5.放入調料，混合均勻。

6.取適量菜與烏冬面，混合適量調料，吃好多混合好多。

7.混合均勻，撒上蔥花，完成。

4.快手蒜汁紅油麵

材料：

步驟：

1、鮮麵條煮熟過涼水備用

2、調製醬汁兒，四勺醬油加上一小勺鹽和糖，放入蒜汁，再加兩勺米醋，一小勺芝麻油，一小勺辣椒油

3、麵條淋上醬汁攪拌均勻

4、撒一把蔥花，完成！

5.青檸雞胸肉涼麵

材料：

步驟：

1. 麵條煮熟過涼水備用，彩椒黃瓜胡蘿蔔切絲，青檸榨汁，雞胸肉提前用生抽薑末蒜末腌制2小時

2. 把雞胸肉煎熟后切小塊，你也可以直接切小塊炒熟

3. 調製醬汁，把芝麻醬、花生醬、香油、生抽、米醋混合，加上蒜末薑末，鹽、糖、白芝麻適量，特色是加入青檸汁兩大勺，攪拌均勻

4. 麵條和雞胸肉蔬菜一起拌勻醬汁，放上香菜蔥花，再擺上幾片青檸，就可以開吃了！

6.韓式冷麵

材料：

步驟：

1.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨

2.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉

3.大火燒開轉中火燉煮40分鐘

4.牛肉煮熟后撈出來，放涼切片

5.肉湯用濾網過濾，並加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱里冷藏

6.冷麵須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮

7.黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲，用鹽腌一下

8.雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲

9.冰涼的冷麵團成麵糰，放在一隻大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去

我們還準備了10萬道菜譜，想做什麼都能找到

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