元宵、湯圓，還傻傻的分不清嗎？

我們的祖國，是一個歷史悠久有著豐厚文化底蘊的國家。自古文化與吃有密不可分的關係，在許多節日里，都有專屬的節日食物，比如馬上要來臨的元宵節，元宵則是歷經千年、經久不衰是元宵節吃的食物。而湯圓卻以不屈不撓的姿態，安靜地出現在我們的視野，很多朋友不禁的納悶道：元宵和湯圓到底是不是一種食物呢？答：肯定不是！

關於這件事還有一個歷史故事，當年袁世凱大總統怕元宵把「袁」給「消」了， 便下命令將元宵改為湯圓，於是人們便留下順口溜：詩吟圓子溯前潮，蒸化熟時水上漂，洗完當年傳禁令，沿街不許喊元宵。這只是故事而已，其實元宵與湯圓有本質的區別。

元宵都是「滾」出來的，一般是以餡為基礎，先拌餡料，然後在一個大的扁平籮里，鋪上很多糯米粉，把事先做好凝固的餡，切成一個個小小的正方形丁餡，然後準備大大的平底篩，將丁餡放入篩內過一遍水，再扔進平籮不停地搖，丁餡自然會沾上一層麵粉，然後再過水、再搖再沾麵粉，反覆無數次就成了雪白渾圓的元宵。

湯圓則是包出來的，先將糯米粉加水揉成團，如果是實心湯圓，就用手心搓揉成小圓子，如果做帶餡的湯圓兒就搓成圓粉團，捏好小口窩窩頭向裡面填餡，而且把口捏里實，搓成團圓便是一枚湯圓了，湯圓兒做的越軟越滑越好。

其實不管是湯圓還是元宵都是寓意團團圓圓和和美美，但是這些甜甜蜜蜜、粘粘軟軟的湯圓元宵，不僅讓春節保壓力的胃腸道負擔更加加重了，可能是引發各種疾病的誘因，因此一定不要貪圖一時口福超量食用。高油高糖高熱量、粘性高不易消化，適可而止才是聰明之選，正常人一次五十到一百克（4-5個）足矣，油炸元宵湯圓就免了，水煮連湯帶面一起喝下去能助消化，又能保留更多的營養，何樂而不為呢？

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