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魚香嫩豆腐

魚香嫩豆腐

魚香嫩豆腐的做法

材料集合圖:

1.鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒

2.至豬肉出油脂時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香

3.注入清水或高湯半杯

4.加入所有調味料,及切塊豆腐

5.中火煮開后,轉小火煮至湯汁快收干時,加入水澱粉

6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

烹飪技巧完美

1、南豆腐比北豆腐吃起來口感更好,也更容易入味。

2、因泡椒炒出來會有鹹味,所以鹽不需要放太多。

3、做豆腐的時侯,盡量少動鍋鏟,用晃動鍋子的方法讓調味料均勻,否則容易碎爛。

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