99%的人不知道甜葡萄酒和加強酒的區別，在這裡。

引言

眾所周知，加強酒大部分是甜型的，那麼加強酒算不算是甜酒呢?基本上所有的加強酒都屬於甜酒，但這並不可以說所有的甜酒也都屬於加強酒。甜酒的範圍比加強酒要大得多。

1、什麼是加強酒？

加強酒通過向發酵中的葡萄酒中添加葡萄蒸餾酒，也稱葡萄白蘭地，製作而成。向葡萄酒中添加蒸餾酒的做法，不但可以增加酒精含量，還可以打斷發酵，使酒中殘餘未經發酵的糖分，從而呈甜型。加強酒的酒精含量一般在16%至20%之間。

如今，被大家所熟知的加強葡萄酒有葡萄牙的馬德拉酒、義大利的馬沙拉酒、葡萄牙的波特酒、西班牙的雪利酒以及法國天然甜葡萄酒等。

2、什麼是甜葡萄酒？

世界上各個葡萄酒產區產出的甜葡萄酒風格各異。對甜葡萄酒的定義也有所不用。有的產區規定，甜葡萄酒是用來搭配甜點的葡萄酒，有的產區認為甜葡萄酒本身就屬於甜點，還有的產區認為甜葡萄酒是在正餐結束后飲用的葡萄酒。雖然不同的產區對於甜葡萄酒的定義觀點並不一致，但他們都達成一個共識——甜葡萄酒的糖分含量要高於餐酒。

遲摘葡萄酒 、冰酒和貴腐酒都是非常值得一試的甜葡萄酒，它們的釀酒工藝也非常獨特。在生產遲摘葡萄酒時，會將葡萄的採收期推遲，使葡萄繼續在枝頭積累糖分。葡萄乾甜葡萄酒是將正常收穫期採收的葡萄晾乾，使葡萄中的水分流失，糖分濃縮，然後再加以釀製。義大利的聖酒和奧地利的稻草酒就是採用這種工藝釀製的。