羊肉,應該是每個吃火鍋的人必點的一個菜,一燙就熟,沾點調料,那感覺真的很不錯。
羊肉具有溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力等功效,羊肉也比豬肉和牛肉的鈣、鐵、維生素C含量更多。
羊肉雖好,但是這類人一樣要禁忌。
感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。
發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。
暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。
羊肉不可燒焦烤糊,否則不僅肉老不鮮,還會產生致癌物。
吃完羊肉后 不宜馬上飲茶,否則可導致排便不暢或大便秘結。
接下來把這道紅燜羊肉分享給大家。
準備食材
羊肉一塊,腐竹,胡蘿蔔,蔥,姜,八角,生抽,老抽,耗油,料酒,鹽,冰糖。
製作方法
步驟一:腐竹提前浸泡一夜,羊肉切成塊,焯水洗乾淨備用,蔥切成段,腐竹也切成段,姜切成塊,胡蘿蔔也切成塊。
步驟二:起鍋,鍋里倒油,先把羊肉煸炒一下,把水分煸炒出來,羊肉微微發黃,放入蔥姜八角爆香。
步驟三:加入生抽,老抽,料酒,耗油,翻炒均勻。
步驟四:兌水,水要淹沒羊肉。
步驟五:大火燒開轉小火,小火燉40分鐘,調入一茶匙鹽,加入胡蘿蔔,兩塊冰糖,然後大火收干湯汁即可。
一道很家常,很簡單的紅燜羊肉就完成了,美味且簡單。
小貼士
浸泡腐竹不要用熱水,不然容易爛。
兌水的時候,要加溫水,不要加涼水,不然羊肉容易腥
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