紅茶與黑茶是六大茶系裡非常重要的兩類。大家知道它們都屬發酵茶,那同是發酵茶的兩種茶到底有什麼區別呢?
很多人覺得分不清紅茶黑茶的原因在於:
一、二者均屬於溫性茶,口感醇和,不刺激是它們最大的共同點;
二、都是奶茶常用茶葉,而且紅茶奶茶與黑茶奶茶至今仍被不同地區的人們所喜愛;
三、都是發酵茶,發酵程度不一樣,對茶葉的影響很大嗎?
話說,有意思的是:紅茶的英文名字是「Black tea」,而被拿走黑色英文單詞的黑茶則要麼只能與紅茶共享這個名字,要麼就被稱為「Dark tea」!
首先,從工藝上來說,它們的焙火和發酵程度不一樣。紅茶屬於全發酵茶,黑茶屬於后發酵茶,即紅茶在出廠時已經發酵完全,而黑茶則會繼續發酵!
紅茶
其次,從顏色和口感上來說,紅茶干茶顏色烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。黑茶干葉顏色黑褐油潤,湯色橙紅透亮,葉底黃褐,香味醇厚!
黑茶
第三,從它們的產地上來說,紅茶產於的福建武夷山,福建政和、但洋、古田、沙縣等地。黑茶的生產地主要有:湖南,湖北,四川,雲南以及陝西。
黑茶
最後,從保質期上來說,散裝紅茶的保質期,一般是18個月,一般袋裝紅茶保質期是24個月,罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右,紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右;而黑茶由於屬於后發酵茶,在儲存中會繼續進行自然陳化,所以反而會越陳越香!
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