煮麵的常見誤區，手把手教你如何煮好一碗美味麵條！

麵條是我們的日常主食，要是有誰不會煮麵條，估計還是極少的。但是小編今天要告訴大家，我們煮了這麼多年的麵條很多操作都是錯的，相信大家跟我一樣覺得難以置信。從小爸媽都是這麼煮麵條的咋就錯了？下面跟著小編一起看看錯在哪。

1、沸水下面

很多人煮麵時，等水沸騰后才下面開始煮，實際上這樣容易導致麵條受熱不均勻，麵條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。

正確做法：等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，並順時針攪動麵條，麵條很快便能煮好。這樣煮出的面又彈又Q，口感極好。

2、煮麵不加冷水

自己在家煮麵時，會發現麵湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。

正確做法：煮麵時加冷水，能更好保持了麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。

3、加過量的鹽

口味重的人，喜歡在煮麵的湯水裡加入過量的鹽，麵湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用。

正確做法：想要麵條味道更鮮，在煮麵時加一小勺醋，能更好綜合麵湯的鹼性，而且對於普通挂面來說，加醋后，麵條更白凈！

4、煮麵不放油

自己在家煮麵又干又坨，而麵館里的面卻根根筋道，其實就在於放油，麵館的煮麵的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。

正確做法：自己在家煮麵時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更美味。

5、食用麵湯

很多人習慣將煮麵的湯水和麵條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。想要做出味道好的面，可單獨調製高湯，在加入萬高達味面調料，食用起來更美味、更健康。

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