蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯？

蛋炒飯是一道親民的大眾美食

但每次做的時候都要糾結

是先炒蛋還是先炒飯，怎麼做才最好吃呢

不妨先給出您寶貴意見

蛋炒飯的做法確實有很多講究

不過每一種做法都有其自己的獨到之處

先炒蛋的版本

這應該是最常見的版本，炒好的米飯和雞蛋，白是白，黃是黃，色澤分明，再加入其他配料，色彩一下子就靚麗起來了，如此誘人！

製作方法

原料：米飯1碗，雞蛋1個，花生油1勺，鹽1小勺，火腿丁、玉米粒、青豆和胡卜丁各1勺。

做法：雞蛋磕入碗中用筷子攪散，熱鍋熱油，倒入蛋液，此時快速攪散，如此炒好的雞蛋會顯得特別多，而且嫩顏色均勻，將炒好的雞蛋盛出，此時鍋中不必再倒油，放入其他的配菜翻炒至熟，再加入米飯炒散，加入雞蛋，再加一點鹽調味，翻炒均勻，最後出鍋前撒上蔥花就好了。

先炒飯的版本

這種版本炒飯的做法與傳統炒飯完全不同，在炒制時只用蛋黃，不用蛋清，用蛋黃包裹住米飯，形成「金包銀」的效果，叫做「黃金蛋炒飯」。

製作方法

原料：米飯1碗，蛋黃2個，黃瓜丁1勺，火腿丁1勺，花生油1勺，豬油1勺，鹽1小勺，蔥花1小勺

做法：鍋中倒入花生油，再加入豬油燒至融化，小火加熱，倒入米飯炒散倒入攪散的蛋黃，炒至蛋黃均勻包裹住米飯，炒好后鍋中的，米飯周邊鬆散、飯粒能啪啪爆響為最好，這樣吃起來比較乾爽，口感會更香。加入配菜黃瓜丁、火腿丁和鹽，快速翻炒均勻，出鍋前撒入蔥花就好了。

想做出完美蛋炒飯需注意以下幾點

1、巧婦難為無米之炊

想要做出好吃的蛋炒飯一定要好食材

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2、做蛋炒飯時，雞蛋與米飯比例適中，一般一碗飯配一個雞蛋就行，最多不超過兩個，炒前可以先在雞蛋里加許鹽，這樣炒好后鹹味比較均勻。

3、最簡單的蛋炒飯只用，米飯、雞蛋、油和鹽，但是為了保證營養均衡，讓炒飯色彩鮮艷，看上去更有食慾，可搭配火腿丁、胡蘿蔔丁，青豆、玉米粒等輔料同炒。

4、出鍋前要是再撒上點蔥花就更完美了既可增色，又可增香，可謂一舉兩得。

以後各位小主也能自己在家裡

做出更加正宗的蛋炒飯了

家裡烹調條件沒有外邊大廚那樣的豐富

但也可以做出味道不錯的蛋炒飯

話不多說，來籬笆小院選健康好食材

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