這些廣州最地道的街頭小吃，每一樣都值得你專程去吃！

廣州的竹升面、伊面、雲吞、燉品等等特色小吃實在太多了，它們大多傳統而美味，也漸漸消逝。當傳統的經典遇上異域的新鮮，定會碰撞出獨具的味覺魅力。下面就跟著游哥一起來體味廣州各色小吃的魅力吧！

陳添記：這裡有廣州最好吃的魚皮

圖/攜程攻略社區遊記作者敏華愛美麗

陳添記有全廣州最好吃的涼拌魚皮，人氣從來都超級旺，雖然只有三樣小吃：魚皮、艇仔粥、豬腸粉，但個個都是招牌小吃。陳添記只是在小巷裡擺了幾張桌，沒有店面，有點像大排擋，簡陋的環境更突顯美食的老味道。

圖/攜程攻略社區遊記作者敏華愛美麗

涼拌魚皮非常爽口，用魭魚皮製作，加上香料花生薑絲口味很好。艇仔粥用料豐富，粥底用大缸煲使得粥更加綿綢，有獨特的米香。豬腸粉有股芝麻香，用醬油提味。

達楊原味燉品：火爆的迷你燉品店

達楊原味燉品是老字號燉品店，老火湯（包括燉湯）是粵菜的一大特色。店鋪超迷你，桌子不超過5張，但門外總是站滿等候的顧客。

這家店燉品種類超多，一種是燉盅燉的，一種是原只椰子燉的原只椰子燉竹絲雞最受歡迎。

摩打食堂：人氣第一的日式蓋飯

圖/攜程簽約攝影師三冉

圖/攜程簽約攝影師三冉

店內主打刺身蓋飯，蓋飯實用方法是首先將蛋黃打散，混合醬油芥末塗在海鮮料上，先從淺色魚肉開始吃。不建議將海鮮料、配菜和白飯全部攪拌在一起，這樣會破壞蓋飯的美味！

堅記麵店：最好吃的長壽伊面

堅記麵店是廣州的老字號麵館，經營歷史悠久，幾十年依舊是客如雲來，店面一直沒有很大的變化，依舊是沿用人工開票收錢，服務員都是上了年紀的阿姨。

圖/攜程簽約攝影師秦觴

堅記賣的面分為兩種，一種是伊面，另一種是蛋面。最受歡迎的是伊面，即喜酒和壽宴會遇到的長壽麵。伊面的特色在於油炸卻不油膩，以彈牙爽口的口感而聞名。店內還出售生伊面，讓老顧客在家也能吃到好吃的伊面。

伍湛記：喝一碗狀元及第粥

圖/攜程簽約攝影師行走de世界

伍湛記的招牌三元及第粥又稱及第粥，是廣州人喜歡的著名粥品。因其良好的寓意加上精良的製作，西關地區的學生都喜歡在聯考前液吃上一碗及第粥，以求「狀元及第」的好意頭。

自造竹升面：廣州正宗老牌竹升面

隱藏於塹口市場的一家美味的竹升麵店，雖然店面極為簡陋，但是人氣依舊很旺，經常都要等位，在這裡你能感受到老廣州質樸的生活氣息，巷子深處的小食店，充分展現了老西關最細膩的一面。

《舌尖上的》曾用一集專門介紹廣州竹升面，足以見得竹升面的至高地位。竹升面是用竹竿壓制的的麵條、雲吞皮的一類麵食，多是用鴨蛋做的全蛋面，非常勁道。壓薄的麵皮便可以用來製作麵條和雲吞皮。

吳財記面家：面香不怕巷子深

藏在曲折小巷裡的傳統50年麵店，可謂是「酒香不怕巷子深」的典範。一進店裡就是老店的氣息，小店建築總共三層，一樓開店、二樓加工、三樓居住。

圖/攜程用戶Miss_Li1234

吳財記一直沿用最傳統的方法製作傳統廣州麵食，店內的炸雲吞、雲吞面、牛腩撈麵、凈雲吞的味道都特別地道，幾十年如一日，量大料足，價格也是相當的實惠。

巧美面家：蔡瀾親薦五寶雲吞面

巧美麵店在廣州的雲吞店中據說是數一數二的。香港美食家兼作家的蔡瀾先生曾對店內的五寶雲吞面讚不絕口，聲稱：「到廣州品美食，到此店足矣！」

圖/攜程簽約攝影師司徒旭莉

一碗上乘的雲吞面有三個條件：一是面，必須是竹升打的銀絲面，二是雲吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味，但廣州如今的雲吞大多是鮮蝦為主料，三是湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。

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